સ્ટ્રીપ સ્ટીક - કેટલીકવાર ન્યૂ યોર્ક સ્ટ્રીપ, કેન્સાસ સિટી સ્ટ્રીપ અથવા સ્ટ્રીપ લૂન સ્ટીક તરીકે ઓળખાતા - ગોમાંસમાં સૌથી વધુ મૂલ્યના કાપમાંની એક છે . ટેન્ડર અને સુગંધી, તે ઉચ્ચ-ગરમી, શુષ્ક-ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિઓ જેવા કે ગ્રેિલિંગ અને બ્રોઇંગ માટે આદર્શ છે.
બાફેલું અથવા શેકેલા સ્ટ્રીપ ટુકડો માટે આ રેસીપી સંયોજન માખણ સાથે ટોચનું છે ક્લાસિક ટુકડો તૈયારીઓ અને સરળ એક છે.
પરંપરાગત રીતે મૈત્ર ડી'હૉટેલ માખણ (અથવા ફક્ત "હોટેલ માખણ") કહેવાય છે, સંયોજન માખણ તે માખણ છે જેનો અમુક પ્રકારનો સ્વાદ ઘટક ઉમેરાયો - આ કિસ્સામાં, લીંબુનો રસ અને તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પરંતુ ક્લાસિક સંયોજન માખણ પર ભિન્નતા માટે નીચે જુઓ. વૈકલ્પિક રીતે, તમે આ ટુકડો ક્લાસિક બેરાનાઈઝ સૉસ સાથે સેવા આપી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 નબળા ગોમાંસ સ્ટિપ સ્ટીક્સ (8 ઓઝ દરેક), લગભગ 1/2 ઇંચ જાડા
- કોશર મીઠું સ્વાદ માટે
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- 2 ઓઝ (4 Tbsp)
- સંયોજન માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ફ્રાઈજમાંથી સ્ટીક્સ લો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસી જાઓ.
- કોઈપણ વધારાની ચરબીના ટુકડાને ટ્રિમ કરો, કિનારે આશરે એક ઇંચનો ભાગ છોડીને.
- બ્રોઇલર, ગ્રીલ અથવા ગ્રીલ પેન પહેરીને.
- થોડી તેલ સાથેના ટુકડાને બ્રશ કરો અથવા માખણને સ્પષ્ટ કરો અને કોશર મીઠું સાથે ઉદારતાપૂર્વક સીઝન આપો.
- ગ્રીલ પર જાડા ટુકડા મૂકો, કાળજી લેતી નથી તેમને ભીડ. ગ્રીલ પેન સાથે, જો જરૂરી હોય તો બે પેન વાપરો
- સ્ટીકની જાડાઈ અને ગ્રીલના તાપમાનના આધારે, 3-4 મિનિટ માટે કુક કરો. લગભગ અડધો રસ્તાની રાંધવાથી, 45 થી 60 ડિગ્રીના ટુકડાને તેમને ક્લાસિક ક્રોસ-હરેચ્ડ ગ્રીલ માર્કસ આપવા માટે ફેરવો.
- સ્ટીક્સ ફ્લિપ કરો અને અન્ય 3-4 મિનિટ માટે તેને રાંધવા માટે ચીપિયાના એક જોડીનો ઉપયોગ કરો. તમે તમારા અંગૂઠાની સાથે સ્ટેક્સના કેન્દ્રને દબાવીને દાન માટે પરીક્ષણ કરી શકો છો. દુર્લભ મધ્યમ માટે, ટુકડો વધુ પડતી પેઢી લાગણી વગર પાછા વસંત જોઈએ.
- ગરમીથી શેકીને દૂર કરો, તેમને વરખ સાથે આવરે છે અને પાંચ મિનિટ માટે, ગરમ જગ્યાએ, આરામ કરો.
- ચટણીઓની પ્લેટ કરો, દરેક એકને સંયોજન માખણના ચમચો સાથે ટોચ પર રાખો અને તરત જ સેવા આપો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 509 |
કુલ ચરબી | 26 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
સોડિયમ | 194 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 64 ગ્રામ |