જો તમે પ્યુરીસ્ટ છો, તો તમે જાણો છો કે સાચું બિસ્કક એ સીફૂડ સૂપ છે, પરંતુ તે ઘણી વખત ક્રીમી સૂપનું વર્ણન કરવા માટે વપરાય છે. સૂપ ફ્રેન્ચ છે, પરંતુ શબ્દ "બિસ્કક" ની ઉત્પત્તિ તે સ્પષ્ટ નથી. તે બિસ્કેયમાંથી ઉતરી આવ્યું હોઈ શકે છે, જેમ કે બિસ્ ઓફ બિસ્કેય નામના એક ગલ્ફ જે પશ્ચિમ ફ્રાંસ અને નોર્થન સ્પેનની સરહદે યુરોપના પશ્ચિમ કાંઠે આવેલું છે.
આ સીફૂડ બિસ્કક કરચલો અને ઝીંગા સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે અન્ય સીફૂડના વિકલ્પને પસંદ કરી શકો છો અથવા લોબસ્ટર , સ્કૉલપ્સ , અથવા પેઢી, ફ્લેડેડ માછલી જેવા ત્રીજા ભાગનો ઉમેરો કરી શકો છો.
સૂપ તૈયાર અને રાંધવા માટે સુપર સરળ છે, અને તે 15 મિનિટમાં તૈયાર છે. તાજી ગરમીમાં બિસ્કિટ અથવા કર્કશ બ્રેડ સાથે સેવા આપે છે જો તે લંચ કે મુખ્ય કોર્સ સૂપ છે, તો કચુંબર ઉમેરો
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons લીલી ડુંગળી અદલાબદલી
- 2 tablespoons કચુંબરની વનસ્પતિ અદલાબદલી
- 3 ચમચી
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 2 1/2 કપ દૂધ
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
- 1 કપ
- ભારે ચાબુક મારવાની ક્રીમ
- 8 ઔંસ
- કરચલો માંસ
- 4 થી 8 ઔંસ નાના રાંધેલા
- ઝીંગા અથવા અન્ય સીફૂડ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો શેરી વાઇન *
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું મધ્યમ ઓછી ગરમી પર માખણ ઓગળે; અદલાબદલી લીલા ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો ટેન્ડર સુધી stirring, stirring.
- માખણ અને શાકભાજીમાં લોટને મિશ્રિત કરો જ્યાં સુધી સારી રીતે સામેલ નહીં થાય. લગભગ 2 મિનિટ માટે, stirring, રસોઈ ચાલુ રાખો.
- મધ્યમ ગરમી પર બીજા શાક વઘારવાનું તપેલું દૂધ ગરમ કરો.
- હૂંફાળા દૂધમાં ધીમે ધીમે જગાડવો અને રસોઈ ચાલુ રાખો અને જાડું થવું સુધી stirring.
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, ટમેટા પેસ્ટ અને ભારે ક્રીમ ઉમેરો.
- જો ઇચ્છા હોય તો, બ્લેન્ડર અથવા સૂપ પ્રોસેસરમાં સૂપને આ બિંદુએ ** રસોઇ કરો અને તે પછી તે શાક વઘારવાનું તપેલું પાવ.
- કરચલો, ઝીંગા અને શેરીમાં જગાડવો. એક સણસણવું લાવો.
- ગરમ સેવા
નોંધો
* શેરી એક વાઇન છે જે બ્રાન્ડી સાથે ફોર્ટિફાઇડ છે. સુકા શેરી આ રેસીપી માટે એક સારો વિકલ્પ છે. શેરી ખુલ્યા પછી, તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.
** જ્યારે તમે ગરમ સૂપ તૈયાર કરો છો, અડધા કરતાં વધુ સંપૂર્ણ બ્લેન્ડર ભરો નહીં. જો ખૂબ જ સંપૂર્ણ હોય, તો વરાળના દબાણથી વિસ્ફોટ થઈ શકે છે, જે બ્લેન્ડરની ટોચની બોલને દબાણ કરે છે. તે ટાળવા માટે, નાના બૅચેસમાં કોઈપણ ગરમ પ્રવાહીને રાંધવા, અને હાથમાં એક ગૂંથાયેલું રસોડું ટુવાલ સાથે બ્લેન્ડર કવર રાખો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- ઝીંગાને બદલે નાની રાંધેલા બે સ્કૉલપ અથવા લોબસ્ટર ઉમેરવા માટે મફત લાગે.
- લીલી ડુંગળીને બારીક અદલાબદલી ચમચી સાથે બદલો.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો સૂપને લીલી ડુંગળીના ટોપ, પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક જાતનો છોડ સાથે કાપી નાખવો. અથવા ખાટા ક્રીમ એક spoonful ઉમેરો અને તેને ઘૂમરાતો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 421 |
કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 166 એમજી |
સોડિયમ | 1,023 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
પ્રોટીન | 30 જી |