ભલે તમે તેને જાતે બનાવ્યું હોય અથવા તમે ઉપચાર માલનો એક ભાગ ખરીદ્યો હોય પરંતુ હજુ પણ કાચા આંગણવાળા બીફ, તે ધીમે ધીમે રાંધવાનું ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ ભોજન સાથે અંત લાવવાની ચાવી છે કોર્નના બીફને રસોઇ કરવાના કેટલાક રસ્તાઓ છે, નીચે તમે મારા ત્રણ મનપસંદ પસંદ કરશો. (નોંધ: આથેલા ગોમાંસને ઘણી વખત પહેલેથી જ રાંધવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે તમારા હાથ પર આવી નમૂનો છે તો તમારે તેને હૂંફાળવાની જરૂર છે, તે નીચે પ્રમાણે વર્ણવવામાં આવતી નથી.
બાફેલી કોર્ન્ડ બીફ
હું ઘણીવાર લોકોને કંઈ પણ ઉકળવા માટે કહી શકતો નથી, પરંતુ ઉકળતા કારણ માટે આથેલું ગોમાંસ બનાવવાની પરંપરાગત રીત છે: તે કૂક્સને માંસ બનાવે છે, છાબડાની ખડતલ કટને ટેન્ડર કરે છે જે સામાન્ય રીતે રસ્તામાં કોર્ન્ડ બીફ બનાવવા માટે વપરાય છે, અને તે અતિસાર મીઠું (બ્રિનેંગમાં વપરાય છે) આપે છે જે આથેલા ગોમાંસને તેની સ્વાદ અને પોત આપે છે- અને તે આ બધી વસ્તુઓમાંથી ત્રણ વસ્તુઓ એક સાથે કરે છે.
મોટા પોટમાં આથેલા ગોમાંસ મૂકો અને પુષ્કળ પાણી સાથે આવરણ. તમે પીરસવાનો મોટો ચમચો અથવા બે અથાણાંના મસાલા સાથે સાથે થોડા લસણના લવિંગ, એક ક્વાર્ટર્ડ ડુંગળી, એક ગાજર અને મિશ્રણ માટે સેલરિના થોડા દાંડીઓ ઉમેરી શકો છો, જો તમને ગમે, પરંતુ તે જરૂરી નથી એક ફોર્ક, 3 થી 4 કલાક સાથે વીંધેલા જ્યારે આથેલા ગોમાંસ સંપૂર્ણપણે ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી, એક ઉકાળો, કવર, અને સતત સણસણવું અને રસોઈયા, વધુ કે ઓછા અવિભાજ્ય, જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડવા બધું લાવો. પોટમાંથી આથેલા ગોમાંસને દૂર કરો અને અનાજની બાજુમાં સ્લાઇસ કરો.
નોંધ: રસોઈના સમયના અંત પહેલા 30 મિનિટ પહેલાં તમે બટાકાની અને / અથવા કોબી ઉમેરી શકો છો, જો તમને ગમે તો, પણ જો તમે કોર્નના બીફ ચોક્કસપણે થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પણ કરી શકો છો, તેને પોટમાંથી બહાર ખેંચી લો અને તેને રાખવા માટે તેને આવરી દો. ગરમ અથવા તો તે 200 ° ફે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ સેટ કરો, જ્યાં સુધી તે કરવામાં આવે ત્યાં સુધી પ્રવાહીમાં સંપૂર્ણ નાના લાલ બટાકાની અને પાંદડા કાપીને કાપી નાખો , અને તેના આદર્શ કાર્યમાં રાંધેલા દરેકને સેવા આપો.
ધીમો કૂકર કોર્નડ બીફ
ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા ગોમાંસને ઉકળતા રાંધેલા ગોમાંસના તમામ લાભો છે, જ્યારે રસોઈયા જ્યારે ઘરે રહેવાની જરૂર નથી. એક ક્વાર્ટર્ડ ડુંગળી, એક ગાજર, બે લસણના લવિંગ (જો તમને ગમે છે), અને ધીમા કૂકરમાં સેલરિના થોડા દાંડા મૂકો. તમે બટાટા ઉમેરી શકો છો, પણ, જો તમે તેને આથેલા ગોમાંસ સાથે સેવા આપવા માગો છો. શાકભાજીની ટોચ પર આથેલા ગોમાંસને સેટ કરો, તેને અથાણાંના મસાલાના ચમચી સાથે છંટકાવ કરો, અને ગોમાંસને ડૂબવા માટે પૂરતા પાણી ઉમેરો. કવર કરો અને લગભગ 4 1/2 કલાક માટે અથવા 8 થી 9 કલાક માટે નીચલા સ્તર પર ઉચ્ચતર રસોઇ કરો.
બેકડ કોર્નડ બીફ
બેકડ આથેલા ગોમાંસ એક કલ્પિત કડક પોપડો વિકસાવે છે. તમે તેને સાલે બ્રેક કરો તે પહેલાં, તમારે ખરેખર કેટલાક રુબીંગ મીઠું દૂર કરવા માટે ઉકળવા જોઈએ. તેથી, ભલે તમે તે પકવવા હશો, આથેલું ગોમાંસને મોટા પોટમાં મૂકો અને પાણીથી આવરી લો. જ્યારે તમે પકાવવાની પ્રક્રિયાને 350 ° ફેમાં ભીંજાવતાં હોવ ત્યારે ઉકળવા લાવો. પાણીને રદ કરો અને પુનરાવર્તન કરો. ગંભીરતાપૂર્વક તમે તેને મીઠું બનાવીને વધુ મીઠું કાઢવા માગો છો. ગરમીમાં ગોમાંસને ચરબીવાળું સેટ અપ કરો અને વરખ સાથે કવર કરો. 2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું અનવેપ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ટોચના ત્રીજા ભાગમાં એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેકની સ્થિતિ, અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ટોચ ઉપર કથ્થઈ અને કકરું હોય ત્યાં સુધી સાલે બ્રેક કરો. કેટલાક લોકો મસ્ટર્ડ સાથે માંસ ફેલાવો અને / અથવા તેને ભુરો ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવા માટે સ્વાદ ઉમેરો અને ભૂરા પોપડાના વિકાસમાં મદદ કરે છે.
કોઈ બાબત તમે તેને રસોઇ કેવી રીતે, આથેલું ગોમાંસ કોબી સાથે વધારાની સ્વાદિષ્ટ છે. બેકોન સાથે માખણ braised કોબી , seared કોબી , અથવા કોબી પ્રયાસ કરો. તમે પણ તમારા આથેલું ગોમાંસ સાથે આ બટાકાની કોબી casserole એક સેવા પસંદ કરી શકો છો.