સારા ભાવ માટે સારી સ્ટીક
ગોમાંસની પાંસળી અને કમર વિભાગો કેટલાક શ્રેષ્ઠ સ્ટીક ઉત્પાદન કરે છે. તેઓ માંસના સૌથી ખર્ચાળ કાપ પણ ઉત્પન્ન કરે છે. તમારા નાણાં માટે સૌથી વધુ મેળવવા માટે હું સૂચવે છે કે તમે એક પગલું ભરો અને ચક પર ગંભીર દેખાવ કરો. ચક આદિકાળનું પાંસળીના મૂળમંડળ ઉપર આવેલું છે અને ખભાનો સમાવેશ કરે છે. ચક સ્ટીક્સને ખડતલ બનાવી શકે છે અને માંસના અનાજને એક કટમાં ઘણી વખત બદલવા માટે કારણભૂત બનાવે છે તેવા સ્નાયુઓને એકબીજામાં એકબીજામાં એકબીજામાં રાખવામાં આવે છે.
આ બાબતને ધ્યાનમાં રાખીને આ કટ્સને પસંદ કરવા અને કોતરીને મદદ કરશે.
એક ચક સ્ટીક પસંદ કરી રહ્યા છે : ત્યાં ઘણા મહાન ચક સ્ટીક્સ છે, પરંતુ તમારે જાણવું જરૂરી છે કે કઈ શ્રેષ્ઠ મેળવવા માટે છે, અને શ્રેષ્ઠ સોદો જો કોઈ પ્રશ્નો હોય તો કસાઈ સાથે વાત કરો. વારંવાર, બિન-ધોરણવાળા નામો સાથે રિટેલર્સ લેબલ સ્ટીક્સ એક ટુકડો (પાઉન્ડ દીઠ) ની કિંમત મોટાભાગે કટની ગુણવત્તા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે તેથી તે વધુ સારી રીતે તમે જેટલો વધુ પગાર ચૂકવો છો. ઉપરાંત, યાદ રાખો કે તમે જેટલી વધુ સખત મહેનત કરો છો તેટલું વધુ સખત મહેનત કરો, તેથી મધ્યસ્થ અથવા મધ્યમ દુર્લભ પર રહેવાનો પ્રયાસ કરો.
- ચક આઇ સ્ટીક : આ ટુકડો રિબ આંખની ટુકડોની બાજુથી જ કાપી નાખવામાં આવે છે. તે શ્રેષ્ઠ છે, મારા મતે, ચક સ્ટીક્સના અને રિબ આંખની સરખામણીમાં એક મહાન સોદો. આ grilling માટે એક સંપૂર્ણ ટુકડો છે અને માત્ર થોડી મીઠું અને મરી સાથે પેકેજમાંથી જાળી પર જઈ શકે છે.
- શોલ્ડર ટોપ બ્લેડ : ફ્લેટ આયર્ન સ્ટીક તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ ગ્રીલ માટે એક સંપૂર્ણ ટુકડો છે. લાક્ષણિકતા માર્બલીંગ આ ટુકડોને પુષ્કળ સ્વાદ આપે છે. તે ટેન્ડર સ્ટીક પણ છે.
- શોલ્ડર સેન્ટર અથવા રાંચ સ્ટીક પાતળા, ટેન્ડર છે. તે સામાન્ય રીતે અન્ય ચક સ્ટીક્સ કરતા ઓછી ચરબી ધરાવે છે તેથી સ્વાદ થોડો પ્રકાશ હોઈ શકે છે. હું ઓલિવ તેલ સાથે આ ટુકડો સાફ કરવાનું સૂચન કરું છું, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ, અને ઓરેગોનો જેવી કેટલીક મૂળભૂત વનસ્પતિઓ ઉમેરીને સ્વાદને વધુ થોડું લાવવા માટે. આ એક પાતળા ટુકડો છે તેથી તેને વધુ પડતા અટકાવવા માટે તેને નજીકથી જુઓ.
- શોલ્ડર પિટાઇટ ટેન્ડર અથવા મૉક ટેન્ડર સ્ટીક ટોપ બ્લેડની બાજુમાં ચક આદિકાળના બિંદુ પરથી આવે છે. જ્યારે સામાન્ય રીતે એક સ્વાદિષ્ટ થોડું ટુકડો , આ કટ ચોક્કસપણે એક સારા marinade જરૂર છે જો તમે તેને ગ્રીલ માંગો.
- ચક સ્ટીક પછીના ચક આઈ સ્ટીકથી કાપી છે પરંતુ ચક આંખની માયાને અભાવ છે. આ ટુકડો મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે તે પહેલાં તમારે તે ટેન્ડર મેળવવા માટે રાંધવા. હજુ પણ માંસના સ્વાદિષ્ટ કાપી હોવા છતાં આ ગ્રીલ માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટીક નથી .
- શોલ્ડર સ્ટીક : ચક સ્ટીકની જેમ આ માંસનું કઠિન કટ છે અને તેને ગ્રીનિંગ કરતા પહેલા મેરીનેટ થવું જોઈએ. આ ટુકડો વધુ સારી રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે જ્યારે તમે ફિઝિટસ જેવા વાનગીઓ માટેના માંસને કાપી લેવાનું આયોજન કરો છો.
ચક સ્ટીક્સને વધુ ખર્ચાળ કાપથી થોડી વધુ કાળજી લેવી જરૂરી છે, પરંતુ મૂલ્ય તેમને પ્રયત્નને યોગ્ય બનાવે છે. ખાતરી કરો કે તમે જાણતા હોવ કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ગ્રીસ કરવું અને જો તમને ચક સ્ટીક થોડી વધુ ટેન્ડર મેળવવાની જરૂર હોય તો મારી પાસે તમારી પસંદગી માટે ઘણા માર્નીડ રેસિપીઝ છે.