02 નો 01
પટલીને સરળતાથી છાલ કરવો જોઈએ
મેં લખ્યું છે કે તમારૂ ફાટ પાંસળી અથવા બાળક પાછળની પાંસળી પાછળના ભાગમાંથી કલાને દૂર કરવા તે કેટલું મહત્વનું છે તે રાંધવા. તેથી હું તમને બતાવવા માગું છું કે હું શું બોલું છું અને તે શું દેખાય છે.
(અને તેમછતાં, જો તમે પાંસળીને રસોઇ કરવા માટે નવા છો, તો પોર્ક પાંસળીઓ માટે આ શિખાઉ માણસની માર્ગદર્શિકા તપાસો.)
પટલ (જેને પેરીટેઓનિયમ કહેવાય છે) પેશીનો એક ભાગ છે જે પાંસળીના નીચલા ભાગ સાથે જોડાયેલ છે. પાંસળી વચ્ચે અને તેની આસપાસની કોમલાસ્થિ અને અન્ય સંલગ્ન પેશીઓથી વિપરીત, આ પટલ રાંધવામાં આવે ત્યારે તે નરમ પડતો નથી. તે માત્ર પ્લાસ્ટિકની એક શીટની જેમ ખડતલ અને ચૂઇ બહાર આવે છે.
અને પ્લાસ્ટિકની શીટની જેમ, તે તમારી સીઝનીંગ્સ ( જેમ કે આ શુષ્ક ઘસવું ) સામે અવરોધ ઊભું કરે છે, તે સ્વાદને માંસની તીક્ષ્ણતાને અટકાવવા. જો ધૂમ્રપાનના સ્વાદો પર પણ આ વાત સાચી છે, જો તમે ગ્રીલ અથવા ધુમ્રપાન પર રસોઈ થવાનું હોય તો.
પેર્ટીયોનિયમ બેકબોનની નજીક ગીચ છે, તેથી તે પેટની પાંસળીમાંથી તેને દૂર કરવા માટે વધુ મહત્વનું છે, જે પાછળના ભાગમાં ઊંચી હોય છે, જે ફાટની પાંસળી કરતાં હોય છે, જે પેટ વિસ્તારમાંથી આવે છે. પરંતુ તે દૂર કરવા માટે ખરેખર સરળ છે અને લગભગ પાંચ સેકન્ડ લાગે છે. તેથી એ જાણીને ન હોવા છતાં કે તે અસ્તિત્વમાં છે (અને હવે તમે કરો છો), ખરેખર તેને છોડવાની કોઈ કારણ નથી.
(શા માટે તમે કદાચ પૂછો છો, તે ફક્ત તેને પેકિંગ સુવિધા, અથવા કસાઈની દુકાન પર ન કાઢે, જેથી તમારે નથી આવવું? આ તે શાશ્વત પ્રશ્નો પૈકીનું એક છે. જ્યારે રેસ્ટોરન્ટ્સ તેને છોડી દે છે. અને તેઓ કરે છે.)
ઉપરોક્ત ચિત્રમાં હું બાળકને પાછળની પાંસળીના રેકમાંથી કલાને દૂર કરું છું. શું થયું છે તે અડધી રીતે તેને છંટકાવ કરીને મળ્યું અને મને લાગ્યું કે હું એક ચિત્ર લઈશ. આ તે કેવી રીતે ઝડપી હતી હું ટૂંક સમયમાં વધુ પાંસળી રાંધવા આવશે, તેથી હું એક "પહેલાં" ચિત્ર લેવા અને આ કેવી રીતે કરવું તે ઉમેરવા માટે ખાતરી કરો પડશે
02 નો 02
મેમબ્રને દૂર કર્યા પછી, તમે તમારા પાંસળીને સિઝન માટે તૈયાર છો
તમે શું કરવા માંગો છો માત્ર પાંસળી સ્લેબ એક ધાર પર કલા એક ખૂણામાં ખેંચવાનો છે. તે પેશીના ફ્લોપી સફેદ ટુકડા જેવું દેખાય છે. તમે પ્રારંભ કરવા માટે નીચે એક છરી ના બિંદુ સ્લાઇડ કરી શકો છો, પરંતુ તમે સામાન્ય રીતે ફક્ત તમારી આંગળીઓ સાથે ખેંચી શકો છો.
એકવાર તે થઈ જાય, પાંસળીમાંથી છાલ દૂર કરો. તમે તેને પકડવામાં સહાય માટે કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે તે થોડો લપસણો હોઈ શકે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તે ક્યાં તો જરૂરી ન હતી મેં હમણાં જ મારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કર્યો છે
તમે જોઈ શકો છો કે પેરીટેઓનિયમ કેવી રીતે સ્થિતિસ્થાપક છે. તે શા માટે આપણે તેને દૂર કરીએ છીએ, કારણ કે તે મોટા રબર બેન્ડ પર ચાવવાની જેમ છે. એકવાર તે છૂટી જાય પછી, તેને કાઢી નાંખો અને પકવવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો અને તમારી પાંસળીને તૈયારી કરો.
અહીં બાળકની પાછળની પાંસળીઓ માટે તમે ધીમા કૂકરમાં કરી શકો છો , અને અહીં મેમ્ફિસ-સ્ટાઇલની વધારાની પાંસળી માટે તમે ગ્રીલ પર રસોઇ કરી શકો છો . અને છેવટે, અહીં ગ્રીલ પર પાંસળીઓ રાંધવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ અને યુક્તિઓ છે .