શાંઘાઈથી ટોચના ચીની ફૂડ રેસિપિ

ચાઇનાની 10 વસ્તુઓ પૈકી, શાંઘાઈ સૌથી નવી છે, જો કે તે 400 થી વધુ વર્ષોથી આસપાસ છે. પૂર્વ ચાઇના દરિયાઇ બંદર પછી નામ આપવામાં આવ્યું હોવા છતાં, શાંઘાઈ રાંધણકળા, જે હુ રસોઈકળા તરીકે પણ ઓળખાય છે, ખરેખર પડોશી જિઆંગસુ અને અન્હુઈ પ્રાંતોની રસોઈ શૈલીઓનું પ્રતિબિંબ પાડે છે.

તે ચાઇનાના અન્ય ભાગો કરતા સોયા સોસ અને ખાંડના વધુ ઉદાર ઉપયોગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે કાચા ઘટકો અને ખોરાકના મૂળ સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, સાથે સાથે સીઝનીંગનો ઉપયોગ પણ કરે છે. અન્ય ચાઇનીઝ રાંધણકળાની તુલનામાં, શાંઘાઈ ડીશેસ સહેજ મીઠી ધારથી વધુ આકર્ષક અને હળવા હોય છે. સ્વીટ અને ખાટા એ શાંઘાઈ રાંધણકળાના સામાન્ય મિશ્રણ છે.

લાલ રસોઈ - સોયા સોસ અને સીઝનીંગમાં ધીમે ધીમે ઉકળતા મરઘાં - એક લોકપ્રિય શંઘાઇ રાંધવાની તકનીક છે અને ચમકતી લાલ રંગ લેતી વાનગીમાં પરિણમે છે. તમે મેરિનેટિંગ માટે વાનગીઓમાં દારૂનો વધુ સારો ઉપયોગ પણ મેળવી શકો છો, સાથે સાથે વધુ વિદેશી સીફૂડ વાનગીઓ પણ.

• 01 ની 08

  ભિક્ષુકની ચિકન

  દંતકથા અનુસાર, આ વાનગીની ભૂખે મરતા ભિખારી દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી, જેણે ચિકનને ચોરી લીધું હતું અને ખેડૂત પાસેથી તેને છૂપાવવા માટે કાદવમાં તેને દફનાવ્યું હતું. બાદમાં તેણે કાદવથી ઢંકાયેલું ચિકનને આગ પર બનાવ્યું - કાદવની પોપડોને ભેજવાળી, ટેન્ડર માંસમાં પરિણમ્યું. (આ વાર્તા ભિખારીને આ માટી-બેકડ મરઘી વેચી રહી છે અને પોતાની જાતને ગરીબીમાંથી ખેંચી રહી છે.)

  રાંધણની તૈયારીમાં, કાદવમાં કોટિંગની જગ્યાએ, ચિકન એ એલ્યુમિનિયમ વરખમાં રસોઇ કરતા પહેલાં આવરિત હોય છે.
  
  રસપ્રદ નામ સાથે આ એક માત્ર ઉપાય નથી જાણો કેવી રીતે અન્ય ચિની રેસિપીઝ તેમના અસામાન્ય ટાઇટલ દ્વારા આવ્યા હતા .

• 08 થી 08

  સિંહનું હેડ મીટબોલ્સ

  ચિકીન સૂપમાં બીઓકે ચીય સાથે ઉગાડવામાં આવે છે . કાપલી બૉક ચીઓ ગ્રીન્સ સિંહની મણને રજૂ કરે છે.

  પરંપરાગત રીતે, આ વાનગી ડુક્કરની ચરબી સાથે બનાવવામાં આવે છે અને માટીના પોટમાં રાંધવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓ બોકીયાના બદલે કોબી માટે બોલાવે છે, અને પરંપરાગત માંસનો ઉપયોગ ડુક્કરનો છે, પરંતુ તે ગોમાંસ સાથે બદલી શકાય છે.

• 03 થી 08

  પર્લ બોલ્સ

  આ રેસીપીનું નામ ભેજવાળા ચોખા (ચીકણું ચોખા) માં કોટેડ આ અનુભવી જમીનના ડુક્કરના માંસના ટુકડાઓમાંથી આવે છે. ઉકાળવાથી, મીટબોલ્સ અર્ધપારદર્શક અને મોતી-રંગીન દેખાવ પર લે છે. આ સરળ-થી-વાની વાનગી એ ઉત્તમ ઍપ્ટેઝર અથવા મુખ્ય વાનગી છે. ફક્ત ચોખાને પહેલાંથી સૂકવવાની ખાતરી કરો, પ્રાધાન્ય રાતોરાત.

• 04 ના 08

  યાંગોચો ફ્રાઇડ રાઇસ

  કેન્ટુનીઝ ફ્રાય ચોખામાંથી યાન્ગોવ તળેલી ભાતને અલગ પાડે છે તે છે કે ચોખાના વ્યક્તિગત અનાજ માત્ર ઇંડા સાથે રાંધવામાં આવે છે. સોયા સોસ, ઓઇસ્ટર સોસ અથવા અન્ય સીઝનીંગ આ રેસીપીમાં શામેલ નથી; રાંધેલા ડુક્કર, ઝીંગા, ડુંગળી અને વટાણાને અંતે ઉમેરવામાં આવે છે. ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરના બદલે રાંધેલા હમ્નો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

• 05 ના 08

  ચાર સુખ પોર્ક

  આ લાલ રસોઈનું એક બીજું ઉદાહરણ છે , જ્યાં સોયા સોસ , શેરી અને સીઝનીંગમાં ડુક્કર ધીમે ધીમે વધતું જાય છે. લાંબી રાંધવાના સમયને કારણે તમે ચિની રેસ્ટોરન્ટ મેનુઓ પર આ જોશો નહીં, પરંતુ તે સરળતાથી ઘરે બનાવી શકાય છે.

• 06 ના 08

  સોયા ચટણી ચિકન

  સોયા સોસ ચિકન અન્ય લાલ રસોઈ રેસીપી, ચિકન ધીમે ધીમે સોયા સોસ અને સીઝનીંગના મિશ્રણમાં વધવા લાગ્યો છે. રસદાર માંસ અસ્થિ, અને ચટણી - જે તમે તમારી આગામી લાલ રસોઈ રાંધણકલા માટે સેવ અને પુનઃઉપયોગ કરી શકો છો - તે સ્વાદમાં ઊંડું અને સમય જતાં સમૃદ્ધ બનશે.

• 07 ની 08

  સઝીલિંગ ચોખા સૂપ

  એક રેસ્ટોરન્ટ વિશેષતા, આ ચપળ ચોખા સૂપ માત્ર મોં અને આંખો માટેનો ઉપચાર નથી પણ કાન પણ છે, કારણ કે તે ત્વરિત અવાજો બનાવે છે જ્યારે ચપળ ચોખા ગરમ સૂપમાં ઉમેરાય છે. તમારા મહેમાનો માટે એક પ્રભાવશાળી રજૂઆત!
  
  ચિની ચટણી ચોખાને ગૌબો (જેને કડક ચોખા અથવા ચોખાના ક્રસ્ટ્સ પણ કહેવાય છે) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે તે જાડા સોસ અને સીફૂડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ આ વોર્મિંગ સૂપમાં પણ સ્વાદિષ્ટ છે.

• 08 08

  100 કોર્નર શ્રિમ્પ બૉલ્સ

  આ રેસીપીમાં, ઉડી નાજુકાઈના ઝીંગા, પાણીની ચશ્ણા, લીલા ડુંગળી, અને સીઝનીંગનો મિશ્રણ દડાઓમાં ફેરવવામાં આવે છે, ગરમ તેલમાં તળેલું છે અને ડુબાડવું ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે . ફેન્સી ઝીંગા ટોસ્ટની જેમ, આ સુંદર એપેટિઝર તમારા આગામી પક્ષ માટે સંપૂર્ણ છે.