એક "સરળ જગાડવો-ફ્રાય" બનાવવાનું હંમેશાં એટલું જ સરળ નથી જો તમે જમણી-સ્વાદવાળી ચટણીને જમણી તરફ નહી મેળવી શકો પરંતુ થાઈ જગાડવો-તળેલું શાકભાજી માટે આ કોઈ નિષ્ફળ રેસીપી સાથે, આ ટેકનિક મોટેભાગે એક શૂ-ઇન છે કારણ કે ચટણીને શાકભાજીની ફ્રાયની શરૂઆત કરતા પહેલા બનાવવામાં આવે છે, જેથી તમે સ્વાદને તમારી પસંદગીમાં ગોઠવી શકો છો. આ માછલીની ચટણી માટે સોયા સોસને બદલીને શાકાહારી / કડક શાકાહારી બનાવી શકાય છે.
આ તદ્દન "ચળકતી" જગાડવો-ફ્રાય કે જે ક્યારેય સુકા નથી અને ચોખા અથવા નૂડલ્સ પર ભયંકર સેવા આપે છે. તમારા તાજા શાકભાજીની પસંદગી કરીને અને તમે ક્યાં રહો છો તે ઉપલબ્ધ કરાવવા માટે મફત લાગે.
સાઇડ ડીશ તરીકે સરસ, તમે પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે tofu , ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, કાજુ, રાંધેલા ઝીંગા અથવા ચિકનની સ્લાઇસેસ ઉમેરીને તેને મુખ્ય કોર્સમાં ફેરવી શકો છો.
સવારના લગભગ 20 મિનિટ જેટલો સમય તે સમાપ્ત થાય છે - એક અઠવાડિક ભોજન માટે કોષ્ટકની આસપાસ પરિવારને ભેગી કરવા માટે સંપૂર્ણ. જો કાપણી, ડિકીંગ, અને કાપીને મોટાભાગની રાત પહેલાં કરવામાં આવે તો વસ્તુઓ વધુ ઝડપથી જશે
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1/4 કપ ચમચી (ઉડી અદલાબદલી, અથવા જાંબલી ડુંગળી)
- 5 થી 6 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના અથવા ઉડી અદલાબદલી)
- 1 થી 2 ટુકડાઓ ગેંગાલલ (અંગૂઠો અથવા આદુ, પાતળી મેનિસ્ટિક ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 1/2 થી 1 નાની તાજી લાલ મરચાં (કાતરી અથવા 1/4 થી 1/2 ચમચી મરચાંના ટુકડા)
- 1 મધ્યમ કદની ગાજર (કાતરી)
- 5 થી 6 શીતક મશરૂમ્સ (કાતરી અથવા અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં બાકી)
- વૈકલ્પિક: 1 નાની વડા ફૂલકોબી (ફ્લોરીટ્સમાં કાપ)
- 1 નાનું માથું
- બ્રોકોલી (ફૂલોમાં કાપી)
- 1 લાલ ઘંટડી મરી (સ્ટ્રિપ્સમાં કાતરી)
- 2 થી 3 કપ બાળક
- બૉક choy (અથવા અન્ય ચિની કોબી, પાંદડાઓ છોડી દે છે જો મોટી નથી, તો અડધા અથવા તૃતીયાંશમાં કાપી)
- 1 મદદરૂપ તાજા થાઈ તુલસીનો છોડ (સમારેલી)
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ માટે
- 2/3 કપ નાળિયેર દૂધ
- 2 1/2 ચમચી
- માછલી ચટણી (અથવા સોયા સોસ જો શાકાહારી / કડક શાકાહારી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા ચૂનો રસ
- 1/3 થી 1/2 ચમચી કચડી મરચું ટુકડાઓમાં સૂકાયા હતા
- 2 1/2 ચમચી ભુરો ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
જગાડવો-ફ્રાય સોસ બનાવો
- મોટા કપ અથવા નાના વાટકીમાં, નારિયેળનું દૂધ, માછલી ચટણી, ચૂનો રસ, મરચાંના ટુકડા અને ભુરો ખાંડનું મિશ્રણ, ખાંડને વિસર્જન કરવા માટે સારી રીતે stirring. સ્વાદ-સ્વાદ, ધ્યાનમાં રાખીને કે પ્રથમ સ્વાદ મસાલેદાર-મીઠું હોવું જોઈએ, તેનો સ્વાદ મીઠાશ પડતો અને નાળિયેર દૂધનો સમૃદ્ધ સ્વાદ.
- તમારા સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે આ સ્વાદોને વ્યવસ્થિત કરો, વધુ ચૂનો રસ ઉમેરીને જો ખૂબ મીઠી અથવા મીઠું હોય (નોંધ કરો કે શાકભાજી સાથે જોડાઈને તે ઓછી ખારી હશે).
જગાડવો-ફ્રાય ડિશ
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને. 2 tablespoons તેલ ઉમેરો અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી shallots, લસણ, galangal, અને મરચું ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 1 થી 2 મિનિટ, પછી ગાજર, મશરૂમ્સ, વૈકલ્પિક ફૂલકોબી, અને જગાડવો-ફ્રાય સૉસ 1/4 ઉમેરો. જગાડવો-શેકીને 2 થી 3 મિનિટ ચાલુ રાખો.
- બ્રોકોલી અને લાલ મરી વત્તા પૂરતી જગાડવો-ફ્રાય ચટણીને ધીમેધીમે શાકભાજી સણસણવું (લગભગ 2 મિનિટ) ઉમેરો. આનો અર્થ એ છે કે તે "ચુસ્ત" જગાડવો-ફ્રાય કે જે ક્યારેય સૂકાતો નથી તેથી ચટણી ચોખા કે નૂડલ્સને સ્વાદ આપી શકે છે.
- છેલ્લે, બૉક ચીય અથવા ચિની કોબી ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય ચટણી વધુ જરૂરી તરીકે ઉમેરો, લગભગ માત્ર ચટણી માં શાકભાજી આવરી પૂરતી. જ્યાં સુધી બૉક ચોયો અથવા કોબી રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી સણસણવું, પરંતુ કેટલાક ચપળતાથી હજી તેજસ્વી લીલા (2 થી 3 મિનિટ વધુ).
- ગરમી અને સ્વાદ-ટેસ્ટમાંથી દૂર કરો જો મીઠાની ન હોય તો, થોડી વધુ માછલી અથવા સોયા સોસ ઉમેરો. ખૂબ મીઠું અથવા મીઠી હોય, તો ચૂનો રસ એક સ્ક્વિઝ ઉમેરો. ઇચ્છિત જો વધુ ખાંડ અથવા મરચું ઉમેરો
- તાજા તુલસીનો છોડ સાથે ટોચ અને થાઈ જાસ્મીન ચોખા અથવા થાઈ નાળિયેર ચોખા પર સેવા આપે છે.
નોંધ: ભાવિ જગાડવો-ફ્રાઈસ માટે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં આવરિત કન્ટેનરમાં કોઇ પણ જગાના શેકેલા ચટણીને 1 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
મુખ્ય કોર્સ ફેરફાર
રસોઈ ચિકન અથવા ઝીંગા, અથવા તોફુ / કાજુ જો શાકાહારી / કડક શાકાહારી ઉમેરીને મુખ્ય કોર્સ વાની બનાવવા માટે આ ચટણીનો ઉપયોગ કરો.
કાચી ચિકન અથવા કાચા ઝીંગા વાપરી રહ્યા હોય, તો એક marinade તરીકે જગાડવો-ફ્રાય ચટણી ઓફ 3 tablespoons સાથે ભેગા. મલાઈના ચિકન / ઝીંગાને જગાડવો - શેકીને, લસણ, ગેલંગલ અને મરચું સાથે જગાડવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 295 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 741 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |