પશ્ચિમ શાકભાજીની તુલનામાં ચીની શાકભાજી ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. તફાવતો સ્વાદ, પોત અથવા દેખાવ સમાવેશ કરી શકે છે એક ઉદાહરણ ચિની સેલરિ છે જે દંડ, લાંબા અને પશ્ચિમી કચુંબરની સરખામણીમાં મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે.
આ લેખમાં ઘણાં લિંક્સ છે જે તમને ચિની શાકભાજી કેવી રીતે તૈયાર કરવા અને રસોઇ કરવા અને ચીની શૈલીમાં તમારી સ્થાનિક પેદાશ શાકભાજી કેવી રીતે તૈયાર કરે છે તે કેટલાક વિચારો આપે છે.
જો તમે આ લેખમાં કેટલીક વાનગીઓનો પ્રયાસ કરવા માંગતા હો તો તમે " ચિની પાકકળા - ઘટક સબસ્ટીશ્યુશન્સ " લેખને પણ તપાસી શકો છો, પરંતુ તમને કેટલાક ઘટકોને પકડી લેવામાં મુશ્કેલી છે.
અહીં તમામ વાનગીઓ ઝડપી અને સરળ હોવા જોઈએ જેથી કરીને તમે ચિની રસોઈમાં નવા હોવ તો ગભરાશો નહીં અથવા નર્વસ ન થશો.
સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાદાયક તાઇવાની કિમ્ચી વાનગીઓ
આ રેસીપી એ સ્ટાન્ડર્ડ કોલ્સસ્લોની રેસીપી અપનાવવા માટે એશિયન સ્વાદોનો ઉપયોગ કરે છે. એશિયન પ્રભાવને આગળ વધારવા માટે, નાપા કોબી સાથે લાલ કોબીને બદલવાનો પ્રયાસ કરો.
શતાવરીનો છોડ જગાડવો-ફ્રાય રેસીપી
તાજા શતાવરીનો છોડ નિંદા કરે છે, પરંતુ હજુ પણ ચપળ, આ ઝડપી અને સરળ શતાવરીનો છોડ જગાડવો-ફ્રાય એક સ્વાદિષ્ટ છીપ ચટણી સાથે કોટેડ. શતાવરીનો છોડ મશરૂમ્સ અને લાલ ઘંટડી મરી સાથે જોડાય છે - રેસીપી આશરે 4 કપ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે અને ચોખા સાથે જવા માટે થોડી વધારે ચટણી હોય તેવું ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે.
આ કડવી તરબૂચ રેસીપી થોડી મીઠી અને ખાટા સ્વાદ. તે પ્રથમ વખત કડવો તરબૂચ પ્રયાસ કરી લોકો માટે એક મહાન રેસીપી છે.
તંદુરસ્ત શાકભાજીની વાનગી જે સ્વાદિષ્ટ છીપ ચટણી સાથે બ્લાન્ક્ડ બ્રોકોલીને મિશ્રિત કરે છે. તમે સામાન્ય બ્રોકોલીની જગ્યાએ લાંબા સ્ટેમ બ્રોકોલીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમે ચીની સોસેજને બદલે કાતરી પીવામાં બેકોન અથવા પીવાના બેકન લૉર્ડનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મધુર શક્કરીયા
ચોખા સરકો અને ચિની પાંચ મસાલા પાવડર આ મધુર શક્કરીયા રેસીપી માટે વધારાની કિક ઉમેરે છે. આ રેસીપી 2 થી 3 સેવા આપે છે અને વધુ લોકોને સેવા આપવા માટે સરળતાથી બમણો થઈ શકે છે.
આ લોકપ્રિય શેઝેન વાનગી ઘણા ચિની રેસ્ટોરેન્ટ બફેટ્સમાં મુખ્ય છે. મરચાંની પેસ્ટની જગ્યાએ, જો ઇચ્છિત હોય તો 4-6 નાના સૂકા લાલ ચિલિસ ઉમેરશો નહીં. સેવા આપે છે 4
ચિની "સીવીડ" - ડીપ ફ્રીડ બૉક ટોય
આ રેસીપી માં સીવીડ ખરેખર બીઓકે choy છે કે જે ઊંડા તળેલી કરવામાં આવી છે જ્યાં સુધી તે વાળના ગુચ્છા પાડેલું વળે છે. આ એક વાનગી છે જ્યાં તમે કદાચ બીજી વાનગી માટે ઊંડા-તૈલી તેલનો ફરી ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી - બૉક ચીય તેને લીલા રંગનો રંગ આપે છે.
તમે બૉક ચોયની જગ્યાએ કાલે પણ વાપરી શકો છો.
ચિકન ચોપ સુઈ માટે આ એક ઉત્તમ રેસીપી છે.
જ્યારે આપણે જાણીએ છીએ કે તે એક અમેરિકન-ચાઇનીઝ બનાવટ છે, અને કોઈ અધિકૃત ચાઇનીઝ વાનગી નથી, તો તે જગાડવામાં આવતી શાકભાજીથી પ્રેરિત થઈ શકે છે, ખેડૂતો લાંબા ગાળે ખેતરમાં કામ કરતા લાંબા સમય સુધી ખવાય છે. પોર્ક ચોપના સુઈ મુખ્યત્વે વનસ્પતિ વાનગી છે; માંસ વધારાની સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે
વિનિમય સુએની માટે આ કુટુંબની વાનગીમાં ડુક્કર, ક્વેઈલ ઇંડા અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં સોયા સોસ, છીપ ચટણી અને સીઝનીંગનો સમાવેશ થાય છે.
આ એક ઝડપી અને સરળ શતાવરીનો છોડ રેસીપી છે. તે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, તેથી તે પણ એક સંપૂર્ણ ઉનાળામાં વાનગી છે.
ક્રીમ કોર્ન સૂપ
ચિકન સૂપ સાથે બનાવવામાં આવે છે, આ એક "પાતળી" સૂપ છે, જે રાત્રિભોજન ટેબલ પર પીણું સ્થળ લેવા માટે રચાયેલ છે. તમે તેને સેવા આપતા પહેલાં બે હળવા કોઈ રનડ ઇંડા અથવા બે ઇંડા ગોરા ઉમેરીને તેને વધુ જાડાઇ શકો છો.
પરંપરાગત રીતે, આ ગરમ કેન્ટોનિક્સ સૂપ માંસ અથવા સીફૂડને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ઇંડા ગોરા, પ્રવાહી અને મકાઈનો લોટ સાથે મિશ્રણ કરીને "ચિકન વેલ્વેટ" તરીકે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ક્રીમ કોર્ન સૂપ માટે આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે - મકાઈનો લોટ અને પાણીનું મિશ્રણ એક જાડાયણ તરીકે વપરાય છે, અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ એગ ડ્રોપ સૂપની જેમ સેવા આપતા પહેલા ગરમ સૂપમાં વહે છે .
સફેદ મરી, લીલી ડુંગળી અને એશિયન તલ તેલ સૂપમાં વધારાનું સ્વાદ ઉમેરો.
સરળ ચિની લીલા કઠોળ
પરંપરાગત રીતે, ચિની લીલા બીન વાનગીઓ એશિયન લાંબા બીન સાથે બનાવવામાં આવે છે - ઘેરા લીલા કઠોળ કે જે ત્રણ ફૂટ લાંબી સુધી પ્રગતિ કરી શકે છે. પરંતુ તમે આ વાનગીને અન્ય પ્રકારની લીલી બીજ સાથે બનાવી શકો છો, જેમાં હાર્કોટ વર્ટ્સ અને દોડવીરોનો સમાવેશ થાય છે.
પરંપરાગત રીતે, ચીની કાકડીનો કચુંબર તલનાં તેલ, મરચું મરી અને ઝેચિયાં મરીના મરીના મસાલેદાર મિશ્રણમાં કાકડીઓ ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે. કાકડીના કચુંબર માટે આ ઝડપી અને સરળ રેસીપી માં, કાકડીઓ નાજુકાઈના આદુ અને મરચાંની ટુકડાઓમાં સાથે સુવિકસિત લાલ વાઇન સરકો ડ્રેસિંગ માં નહીં આવે છે.
નોંધ: જો તમે તલના સ્વાદને ખૂબ મજબૂત કરતા હોવ, તો તેને 1 ચમચીમાં ઘટાડો.
પોષક લાભોથી ભરપૂર એક નિર્ભય વનસ્પતિ, બ્રોકોલી તાજા લસણ અને ઓઇસ્ટર ચટણી સાથે આ સરળ જગાડવો-ફ્રાયમાં એશિયન સ્વાદોને સહેલાઇથી શોષી લે છે. આ રેસીપીની ચાવી એ છે કે બ્રોકોલી સંપૂર્ણપણે જગાડવામાં આવે તે પહેલાં જ તે સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે અને ઝડપથી જગાડવો જેથી લસણ બર્ન થતી નથી.
ચમકદાર ગાજર માટે આ સરળ રેસીપી કુટુંબ રાત્રિભોજન અથવા રજા પ્રસંગ માટે સરસ સાઇડ ડિશ બનાવે છે. સેવા આપે છે 4
એક મીઠી ટેસ્ટિંગ ઓકરા ફ્રાય રેસીપી જગાડવો.
અથાણું ગાજર
2 અથવા 3 ગરમ લાલ મરચું મરી ઉમેરીને આ સરળ અથાણાંના વાનગીમાં ગરમી વધારવા માટે મફત લાગે.
પોર્ક-સ્ટફ્ડ મો કતા (ફઝી મેલન)
ફઝી અથવા રુવાંટીવાળું તરબૂચ (જેને મો કવા પણ કહેવાય છે) બાળકની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીંથર તમે તેને એશિયન બજારોમાં શોધી શકશો, પરંતુ લેખક સ્ટીફન વોંગ નોંધે છે કે કાકડીઓ એક ચપટીમાં સ્થાનાંતરિત થઈ શકે છે.
સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ અને કડવો તરબૂચ જગાડવો-ફ્રાય રેસીપી. કડવું તરબૂચ મજબૂત ચૂનો રેસીપી સાથે વનસ્પતિ છે. કડવી તરબૂચ એક હસ્તગત સ્વાદના બીટ છે- પૂર્વ-ઉકળતા તે ઓછા અતિપ્રબળ બનાવે છે.
શાંઘાઈ શાકભાજી ચોખા
શાંઘાઈ વનસ્પતિ ચોખાના આ સંસ્કરણમાં પૂર્વીય ચીની વાનગીમાં બધું જ એક વાસણમાં રાંધેલું છે. ચોખાના શીર્ષ પર ચોરાઇને સોસિંગ એક સામાન્ય ચાઇનીઝ રસોઈ તકનીક છે જે ચોખાના વધારાના સ્વાદ આપે છે.
આ મસાલેદાર શેઝેન વાનગીમાં બટાકા બાફેલી અને જગાડવો. જો Szechuan મરીના દાણા ઉપલબ્ધ ન હોય તો, થોડો મરચું પેસ્ટ (એશિયાના બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે અને ઘણા કરિયાણાની દુકાનોના વંશીય વિભાગમાં) ઉપયોગમાં લેવાનો પ્રયાસ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, રસોઈના અંત નજીક લાલ મરીના ટુકડા સાથે બટાકાની છંટકાવ.
જગાડવો-ફ્રાઈંગ બરફ વટાણા તેમની મીઠી સ્વાદ લાવે છે
સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ચિની શૈલી મસાલેદાર અથાણું કાકડી રેસીપી.
આ મસાલેદાર સેઝેઆનની રેસીપીમાં એગપ્લાન્ટ અને જમીન ડુક્કરને મરચાંની પેસ્ટ પેસ્ટ અને અન્ય સીઝનિંગ્સ સાથે જગાડવામાં આવે છે. શાકાહારી આવૃત્તિ માટે, ચિકન સૂપની જગ્યાએ વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરો, જમીન ડુક્કર છોડી દો અને રીંગણાને વધારવા.
ઉકાળવા એગપ્લાન્ટ
ડ્રેસિંગમાં મુખ્ય ઘટક લાલ ચોખાના સરકો છે , જે એશિયન બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે. આ ઉકાળવા રીંગણા રેસીપી 4 થી 6 ની સેવા આપે છે
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, બીન સ્પ્રાઉટ્સને સમયથી આગળ ધકેલવો, જેથી તેમને સારી રીતે ડ્રેઇન કરવાની તક મળી શકે.
જગાડવો-ફ્રાય બ્રોકોલી, હોંગ કોંગ પ્રકાર
પોષક લાભોથી ભરપૂર એક નિર્ભય વનસ્પતિ, બ્રોકોલી તાજા લસણ અને ઓઇસ્ટર ચટણી સાથે આ સરળ જગાડવો-ફ્રાયમાં એશિયન સ્વાદોને સહેલાઇથી શોષી લે છે. આ રેસીપીની ચાવી એ છે કે બ્રોકોલી સંપૂર્ણપણે જગાડવામાં આવે તે પહેલાં જ તે સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે અને ઝડપથી જગાડવો જેથી લસણ બર્ન થતી નથી.
જગાડવો-ચિન્હ બ્રોકોલી (ગાઈ લૅન)
ઓઇસ્ટર સૉસ સરસ રીતે ચાઇનીઝ બ્રોકોલી (ગાઇ લૅન) ના સહેજ બિટ્ટરચી સ્વાદને સમાપ્ત કરે છે. બ્લાનોઝિંગ ચાઇનીઝ બ્રોકોલીને એક સુંદર જેડ લીલો કરે છે, પરંતુ જો તે ઉપલબ્ધ ન હોય તો તમે નિયમિત બ્રોકોલી અથવા લાંબા સ્ટેમ બ્રોકોલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચિની સેલરી યુરોપિયન સેલરિ કરતાં ખૂબ મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે. ચિની સેલરીની દાંડીઓ યુરોપીયન કચુંબર કરતાં પાતળા હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે મધ્યમાં હોલો હોય છે. તમે ચીની સેલરી બનાવતા પહેલાં હું ભલામણ કરું છું કે તમે સેલરી દાંડીઓને નરમાશથી કચડી દો છો, જેના પરિણામે વધુ સારી રચના અને વધુ સુગંધ મળશે.
એક નિયમ મુજબ, ચીની કાચા શાકભાજી ખાતા નથી અને લેટીસ કોઈ અપવાદ નથી. આ ચિની નવું વર્ષ માટે એક મહાન સાઇડ ડિશ છે, કેમ કે લેટસને "નસીબદાર" ખોરાક માનવામાં આવે છે.
જગાડવો-તળેલી મશરૂમ્સ અને વાંસ અંકુરની
સ્વાદિષ્ટ અને સરળ જગાડવો-ફ્રાય મશરૂમ્સ અને વાંસ અંકુરની રેસીપી.
બેબી બૉક Choy પુખ્ત જાતો કરતાં મીઠું સ્વાદ ધરાવે છે. હળવા સ્વાદ માટે, ઓલિવ ઓઇલમાં બાળક બૉક ચીય જગાડવો. પાણીની જગ્યાએ ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
આ સરળ સ્પિનચ જગાડવો-ફ્રાય ટુકડાઓ સાવધાનીપૂર્વક ટુકડો સાથે.
આ રેસીપી અડધા માં ઘંટડી મરી કાપવા માટે કહે છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમે પણ તેમને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો અને લગભગ 3/4 ડુક્કરના મિશ્રણ કપ (ભળવું મરી રેસીપી તરીકે માં કહેવાય માટે પ્રથમ)
મીઠી અને ખાટો કોબી
નાપા કોબી એક મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે અને વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે લોડ થયેલ છે. પરંપરાગત રીતે, આ મસાલેદાર કોબી વાની ઠંડું પીરસવામાં આવે છે, જેમાં ચટણી મિશ્રણને ગરમ કરાય છે અને શાકભાજી અને આદુને સેવા આપતા પહેલાં રેડવામાં આવે છે. અહીં તે એક સરળ જગાડવો-ફ્રાય માં ચાલુ છે ગરમ મરચું તેલ વૈકલ્પિક છે.
આ ઝડપી અને સરળ મીઠી અને ખાટા રેસીપી સ્થિર ઓરિએન્ટલ શાકભાજી અને અનેનાસ રસ, ભુરો ખાંડ, અને ચોખા સરકો સાથે બનેલી મીઠી અને ખાટા સૉસનો ઉપયોગ કરે છે.
આ કઠોળ "શુષ્ક-તળેલી" છે, જે સેઝવેયાન રસોઈ તકનીક છે જે તેમને વધારાની ટેન્ડર બનાવે છે. આ રેસીપી ચિની longbeans માટે કહે છે, પરંતુ તમે haricots verts , લીલા બીજ અથવા દોડવીર બીજ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રેસીપી સામાન્ય રીતે મરચું મરી કહે છે, પણ મેં મરચાંની પેસ્ટનો ઉપયોગ કર્યો છે - જો ઇચ્છિત હોય તો સુકા લાલ ચિલિસને બદલી નાખો.
સાદા રાંધેલ ચોખા અને જગાડવો-તળેલી બૉક ચોયો પોતાના પર મહાન સ્વાદ, પરંતુ તેમને જોડીને વધારાના કંઈક ઉમેરે છે. ચોખાના ચોખા માટે જગાડવો-તળેલું શાકભાજી ઉમેરીને શાકભાજીની ચોખાની આ વાનગીમાં, ચોખાનો અર્થ એ થાય છે કે ચોખા સારી રીતે સુગંધિત છે. આ પૂર્વીય ચીની વાની પર અસંખ્ય ભિન્નતા છે - ઉદાહરણ તરીકે, તમે મશરૂમ્સને કાઢી શકો છો અને ઉકાળવા ચિની સોસેજ ઉમેરી શકો છો અથવા ચીની કોબી સાથે બૉક ચીય બદલો. તે એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક સાઇડ ડીશ બનાવે છે, જે સરસ રીતે રાંધેલી ચિકન, ગોમાંસ અથવા સીફૂડ સાથે જોડે છે, પછી ભલે તમે સંપૂર્ણ ચાઇનીઝ ભોજન તૈયાર કરી રહ્યાં હોવ અથવા નહી.
શાકાહારી કોબી રોલ્સ
આ રેસીપી શાકાહારી છીપ સૉસ માટે કહે છે, તેના બદલે ઓયસ્ટર્સના મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદ. તે એશિયન બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે.
પાણી ચેસ્ટનટ એપેટીઝર (બેકોન સાથે)
તાજું પાણીની ચાસ્ટનટ્સ સાથે પાર્ટી વાનગી શ્રેષ્ઠ બનાવવાનું સરળ છે. જો તમને પાણીની ચળકતા બટનોની આસપાસ બેકોનની 1/2 સ્લાઇસ રેપિંગમાં મુશ્કેલી હોય, તો તેને ફરીથી લંબાણપૂર્વક કાપી નાખો.
આ ચિની પ્રભાવિત રેસીપી માં zucchini તૈયાર કરવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાદાયક રીતે.