પ્રશ્ન: શું હ્યુમસ ખરેખર ગ્રીક અથવા મધ્ય પૂર્વીય છે?
મેં તાજેતરમાં એક મધ્ય પૂર્વીય રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લીધી હતી અને હૂમસ ખાધો જે એકદમ અકલ્પનીય હતો. થોડા અઠવાડિયા પછી, હું એક ગ્રીક રેસ્ટોરન્ટમાં ગયો જે સમાન સ્વાદિષ્ટ હમ્મસ હતી. હું રેસ્ટોરન્ટમાં હજૂરિયોને પૂછતો હતો જો તે જાણતો હો કે હૂમસ ગ્રીક અથવા મધ્ય પૂર્વીય હતા અને તે મક્કમ હતા કે તે ગ્રીક છે મેં એક મધ્ય પૂર્વીય મિત્રને તેના વિશે કહ્યું અને મને કહ્યું કે હૂમસ, કોઈ શંકા વગર મધ્ય પૂર્વીય છે
હું ગંભીરતાથી ગેરસમજ છું! શું ગ્રીક અથવા મધ્ય પૂર્વીય છે ? (તે ખૂબ મહત્વની નથી કે, હું hummus પ્રેમ અને કોઈ બાબત જ્યાં તે છે તે ખાય કરશે પરંતુ હું ચોક્કસપણે વિચિત્ર છું.)
જવાબ: હ્યુમસના ઉદ્દભવ અંગેની ચર્ચા જૂની છે - સંભવતઃ તરીકે હૂમસ પોતે જ જૂની છે. ગ્રીકોએ તેનો પોતાનો દાવો કર્યો હતો, પરંતુ આરબો તેમના દાવાઓ સમાન સમાન છે. ઇઝરાયેલીનો દાવો પણ તે છે, પરંતુ અમે તે પછીથી મેળવીશું તેથી, કોણ સાચું છે? ઠીક છે, ચાલો આપણે તેનો સામનો કરીએ, પ્રમાણિક સત્ય એ છે કે કોઈ પણ ખરેખર ખાતરી માટે જાણે છે. એવું કહેવાય છે, જોકે, ઐતિહાસિક માહિતી પર આધારિત, hummus સંભવતઃ પ્રાચીન ઇજિપ્તમાંથી ઉદભવે છે. કેટલાક ઐતિહાસિક સ્રોતો અનુસાર, 13 મી સદીમાં હ્યુમસનો પ્રારંભિક ઉલ્લેખ ઇજિપ્તમાં થયો હતો.
ચણા મધ્ય પૂર્વમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હતાં અને હજુ પણ તે સામાન્ય રીતે ખવાય છે. હકીકતમાં, હર્મસ શબ્દનો અર્થ અરેબિકમાં ચણા છે. ઐતિહાસિક દસ્તાવેજો એક વાનગી દર્શાવે છે, જે આજે આપણે ખાય છે તે હમસ જેવું જ છે, જે 13 મી સદીમાં કૈરોમાં વપરાતું હતું.
પરંતુ તે અન્ય ક્ષેત્રોને હ્યુમસને પોતાના તરીકે સ્વીકારવાનું ચાલુ રાખતા નથી. શા માટે? ઠીક છે, કેટલાક સંભવિત કારણો છે.
ગ્રીકો અને ઇજિપ્તવાસીઓ સદીઓથી વેપાર ભાગીદાર હતા, જે ગ્રીક અને આરબ રસોઈપ્રથાના ઘણા બધા પ્રકારો સાથે સમજાવી શકે છે, સમાન ન હોય તો. સ્ટફ્ડ દ્રાક્ષનો પાંદડા એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે જે બંને સંસ્કૃતિઓમાં લોકપ્રિય છે.
મીઠાઈ, બાકલવા, અન્ય "ગ્રીક" પ્રિય છે પરંતુ મધ્ય પૂર્વમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. તમે જોઈ શકો છો કે ઐતિહાસિક સમયગાળા દરમિયાન ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યની ઉંચાઈએ, ખાસ કરીને, ઘણા આહાર "ઓળંગી ગયા"
જ્યાંથી તે મૂળથી છે ત્યાં સુધી, હમીસ એક સ્વાદિષ્ટ ડૂબવું અને ફેલાવો છે જે તમામ સંસ્કૃતિઓ દ્વારા આનંદિત છે, માત્ર ગ્રીક અને મધ્ય પૂર્વીય નથી હવે તમે લગભગ દરેક પશ્ચિમી સુપરમાર્કેટ અને ઘણા મુખ્ય પ્રવાહના રેસ્ટોરાંમાં શોધી શકો છો. તેથી તે "ક્રોસઓવર" ખોરાકનું એક મહાન ઉદાહરણ બની ગયું છે એટલા માટે કે કેટલાક લોકો તેને હવે એટલી સામાન્ય લાગે છે કે તેઓ તેના મૂળના ખ્યાલો પણ શોધી શકતા નથી.
હ્યુમેસે આજે વર્ચ્યુઅલ રીતે તમામ સંસ્કૃતિઓના સ્વાદોને ભેળવી દીધા છે. જુલાપેનો હમ્મસથી શેકેલા લાલ મરીના હૂમસથી દરેકને આનંદ માણવા માટે વિવિધતા છે!
- તાહિની સાથે હ્યુમસ
- તાહિની વિના હ્યુમસ
- શેકેલા લાલ મરી Hummus
- શેકેલા લસણ હ્યુમસ
- બ્લેક બીન હ્યુમસ
- સન સુકી ટામેટા Hummus
- સ્પિનચ હ્યુમસ
- સ્પિનચ અને Feta Hummus
- કલામાતા ઓલિવ હ્યુમસ
- ક્ષુદ્ર માખણ Hummus
- દહીં સાથે લો ફેટ હ્યુમસ
- હેઝલનટ હ્યુમસ
- બદામ માખણ Hummus રેસીપી
- પીસેલા અને લીંબુ હ્યુમસ
- કોળુ હ્યુમસ
- સોયાબીન હ્યુમસ
- ટામેટા બેસિલ હ્યુમસ
- વોલનટ હુમુસ
- વ્હાઇટ બીન હ્યુમસ
- લાલ બેલ મરી Hummus
- શેકેલા એગપ્લાન્ટ હ્યુમસ
- પાઇન નટ્સ સાથે Hummus
- દહીં સાથે Hummus
- તલ તેલ સાથે Hummus
- ટોફુ હ્યુમસ
- લીંબુ લસણ હ્યુમસ
- ઝુચિની હ્યુમસ
- જલાપેનો હુમુસ
- ચિપટ્લ કેલેન્ટ્રો હ્યુમસ
- શક્કરિયા Hummus
- કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ હ્યુમસ
- ક્રેનબેરી હ્યુમસ