દહીં લસણ ચટણી રેસીપી

જો તમે ક્યારેય મિડલ ઇસ્ટર્ન, ગ્રીક, મેડીટેરેનિયન અથવા કોન્ટિનેન્ટલ રાંધણકળા રેસ્ટોરન્ટમાં ભોજન કર્યું હોત, તો તમે કદાચ શોધી કાઢ્યું હશે કે બ્રેડ્ડ ચિકન કટલેટ, કબાબ અથવા અન્ય માંસ માટે તમારા ઓર્ડર ટાન્ગી સૉસ સાથે આવ્યા છે. જો તે ક્રીમી, ગૅલક્કી, ટાન્ગી હતી અને કાકડીની બીટ્સ અને તાજા સુવાદાણાની તંદુરસ્ત માત્રા પછી તમને તઝ્ત્ઝીકી સૉસનું સંસ્કરણ મળ્યું હતું. નહિંતર દહીં ચટણી તરીકે ઓળખાય છે.

દહીં ચટણીઓના પ્રકારો

ત્ઝાત્ઝીકી ગ્રીક ચટણી હોવા છતાં, તેની મૂળભૂત બાબતો અન્ય સંસ્કૃતિઓમાં મળી શકે છે. ભારતીય રાંધણકળામાં, દહીં ચટણીને રાય કહેવાય છે અને તેમાં કાકડીઓ, લાલ ડુંગળી, પીસેલા અને મસાલાઓ જેવા કે જમીનની ધાણા અને જમીન જીરું હોઈ શકે છે. ટર્કીશ રાંધણકળામાં હાયદારી નામની એક દહીંના ડીપનો સમાવેશ થાય છે, જે જાડા અને સુગંધિત વનસ્પતિ, લસણ અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે વપરાય છે. ત્યાં એક દહીંની ચટણી પણ કહેવાય છે જે હાયડારીથી અલગ પડે છે જેમાં તે પાતળા હોય છે અને તેમાં કાકડીઓનો સમાવેશ થતો નથી. અને આ બધા ચટણીઓના વિવિધતા બાલ્કન્સમાં જોવા મળે છે અને, અલબત્ત, મધ્ય પૂર્વ.

તો આ બધી ચટણીઓમાં શું સામાન્ય છે? દેખીતી રીતે, તેઓ બધા દહીં આધારિત છે અને તેમાં લસણનો સમાવેશ થાય છે. અને, સામાન્ય રીતે એસિડ હોય છે જે મોટે ભાગે તાજા લીંબુનો રસ હોય છે. પરંતુ, તે પાયા પર નિર્માણ, તમે તમારા પોતાના સ્વાદને અનુરૂપ કરવા માટે અસંખ્ય ભિન્નતાઓ બનાવી શકો છો. અને, જેમ જેમ મધ્ય પૂર્વીય રસોઈપ્રથાનું વિશિષ્ટ હોય છે, તેમ દરેક પ્રદેશ, નગર અથવા તો ઘરમાં તેની પોતાની સ્પીન છે. જો તમને વધારાની જાડા દહીં ચટણી ગમે છે, તો તે એક ડૂબકી તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે સારી રીતે રાખશે, સાદા ગ્રીક-શૈલીના દહીંનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તમે ચીઝક્લોથના એક ટુકડા દ્વારા તેને થોડો તાણ પણ લાવી શકો છો જેથી તે વધુ પડતી જાગ્રત થઈ શકે . તેમ છતાં તમે આ ચટણીઓને ઓછી ચરબી અને ચરબીયુક્ત દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, સ્વાદને સહન કરવું પડશે અને તમને રેસ્ટોરન્ટમાં મળેલ સ્વાદિષ્ટ ક્રીમની યાદ અપાશે નહીં. ઓછી ચરબીવાળા દહીં ફળ સાથે નાસ્તા તરીકે દંડ છે પરંતુ ચટણીનો સ્વાદ નાટ્યાત્મક રીતે બદલાઈ જાય છે પરંતુ સંપૂર્ણ ચરબીવાળા ડેરી

આગળ અપ લસણ ના ઉમેરા છે. તેને નાબૂદ કરવાને બદલે, વધુ નાજુક સ્વાદ માટે તેને માઇક્રોલેન પર ઝીલવીને અજમાવો. કેટલી લસણ તમારી વ્યક્તિગત સ્વાદ ઉપર છે લીંબુના રસને આવશ્યક છે, ફરી, સ્વાદમાં. તમે સમયાંતરે કાકડીને છોડી દેવાનું પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ કૃપા કરીને તાજા વનસ્પતિઓ પર ખાસ કરીને સુવાદાણા ન કરો . શૉર્મ્સ, કબાબ્સ, શાકભાજી, સેન્ડવીચ પર ચટણીના તમારા મનપસંદ સંસ્કરણની સેવા અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે ડુબાડવું પણ કરો.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. નાના મિશ્રણ વાટકીમાં, દહીં, લીંબુનો રસ, લસણ અને મીઠું ભેગા કરો. સારી રીતે ભળી દો
  2. તુરંત સેવા કરો, અથવા 5 દિવસ સુધી આવરે છે અને ઠંડુ કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 61
કુલ ચરબી 2 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 1 જી
કોલેસ્ટરોલ 7 એમજી
સોડિયમ 66 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 9 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 0 જી
પ્રોટીન 3 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)