આ પોલિશ રાઈ બ્રેડ રેસીપી (ધીરે ધી ક્લબે ના ઝક્વ żytni તરીકે અનુવાદિત ) માં સોરડૂફ સ્ટાર્ટર એ એક આહલાદક તાંગ આપે છે, પરંતુ તે પકવવા માટે બે દિવસ લે છે, તેથી તે પ્રમાણે યોજના બનાવો. સ્ટાર્ટર શૉર્ટકટ નીચે જુઓ.
ઘણા લોકો સફેદ સૉરેડૉ બ્રેડથી પરિચિત છે પણ ખ્યાલ નથી આવતો કે કેટલાક ડેલી રેય્સ સૉરાડૉફ સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે.
રાઈ બ્રેડ અને ઘઉંના બ્રેડને સફેદ લોટથી હળવા બનાવાવા જોઈએ, તો તે ખૂબ ગાઢ હશે. પકવવા પહેલાં ઇંડા સફેદ સાથે બ્રશ કરવું આ બ્રેડને સરસ ચમકવા આપે છે.
જો તમારી પાસે નાનો હિસ્સો છે, તો તેમને આ બચેલા રાઈ બ્રેડ વાનગીઓમાં સારો ઉપયોગ કરો.
શૉર્ટકટ: સ્ટાર્ટર બનાવવાની જગ્યાએ, 1 1/2 કપના છાશને બદલે, અને 2 1/2 કપથી 3/4 કપ સુધી પાણીમાં ઘટાડો કરો.
તમને જરૂર પડશે
- સૉર્ડો સ્ટાર્ટર માટે:
- 4 tablespoons લોટ (મધ્યમ રાઈ)
- 3 ચમચી દૂધ (ગરમ)
- બ્રેડ માટે:
- 4 કપ લોટ (મધ્યમ રાઈ)
- 4 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1 પેકેજ / 2 1/4 ચમચી ખમીર (ઇન્સ્ટન્ટ)
- 2 tablespoons માખણ (નરમ)
- 2 1/2 કપ પાણી (ગરમ)
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ (ઓરડાના તાપમાને, કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કારા (બીજ)
તે કેવી રીતે બનાવો
સ્ટાર્ટર બનાવો
- એક નાની વાટકીમાં, 4 tablespoons રાય લોટ અને દૂધ સાથે ભેગા કરો.
- પ્લાસ્ટિક સાથે આવરે છે અને ગરમ જગ્યાએ બે દિવસ સુધી પકવવું અથવા તે સખત ખાટાને સૂંઘે ત્યાં સુધી ગોઠવો.
કણક કરો
- મોટી વાટકીમાં, 4 કપ રાય લોટ અને બધા હેતુના લોટ, મીઠું, ખમીર, માખણ, પાણી અને સ્ટાર્ટરનો ઉમેરો કરો. મશીન દ્વારા 7 મિનિટ અથવા હાથથી 10 મિનિટ લોટ કરો .
- સ્વચ્છ, ગ્રીસ બાઉલમાં મૂકો, પ્લાસ્ટિક સાથે આવરે છે અને બમણું થઈને લગભગ 1 કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ ઉઠાવો.
- કણક નીચે પંચ કરો, અડધો 1 મિનિટ લોટ કરો અને વિભાજીત કરો.
આકાર અને ગરમીથી પકવવું
- 400 એફ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- 2 ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવાના શીટ્સ પર રાઉન્ડમાં દરેક કણક અડધા આકાર કરો. ઓલ્ડ પ્લાસ્ટિક સાથે આવરે છે અને દો 30 મિનિટ વધારો અથવા લગભગ બમણું સુધી.
- બ્રશ ઇંડા સફેદ સાથે રાઉન્ડમાં વધારો કરે છે અને કારાના બીજ સાથે છંટકાવ કરે છે. 35 થી 40 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું અથવા ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટરની સંખ્યા 190 થી 195 એફમાં રીપોર્ટ થાય અને જ્યારે ટેપ કરેલું હોય ત્યારે રોટને હોલો લાગે છે.
- પકવવાના તવાઓને બ્રેડ દૂર કરો અને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. વાયર રેક પર.
રાઈ બ્રેડ આ રેસિપીઝ સાથે પરફેક્ટ
- સુકી મશરૂમ સૂપ રેસીપી : આ હાર્દિક મશરૂમ સૂપ પોલિશ જંગલોના ઈનામથી બનાવવામાં આવે છે - તેના સૂકાં સ્વરૂપમાં બરોવકી મશરૂમ અને પુનઃગઠન.
- સુવાદાણાનો અથાણું સૂપ રેસીપી : તેના વિચિત્ર-સળંગ નામ હોવા છતાં, સુવાદાણા અથાણું સૂપ પરંપરાગત તક છે. આ રેસીપી અધિકૃત છે અને પોલેન્ડમાં ગ્વિઝદાલી ગામમાંથી આવે છે.
- ઓક્સટેલ-જવ સૂપ રેસીપી : મૂળ ઓક્સનની પૂંછડીઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે, આધુનિક સંસ્કરણમાં ગોમાંસ પૂંછડીઓનો સમાવેશ થાય છે અને ખેતીના સમુદાયોમાં એટલા સામાન્ય ખોરાક નાક-થી-પૂંછડીનું એક સ્વાદિષ્ટ ઉદાહરણ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 80 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 583 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |