ફ્લેક સ્ટીક શું છે?

રાંધણ આર્ટ્સમાં, પાર્શ્વ ટુકડો એક ટુકડો જે ગોમાંસની પાંખના મૂળ કાટમાંથી કાપવામાં આવ્યો છે તેનો ઉલ્લેખ કરે છે.

જો કે તે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે, ફ્લેક સ્ટીક ગોમાંસની કઠિન કાપમાંથી એક છે જે વિવિધ રીતે તૈયાર થઈ શકે છે.

એક રસ્તો ભેજવાળી ગરમીની રસોઈ તકનીકો સાથે છે, જેમ કે બ્રેઇંગ . આ પદ્ધતિ સ્નાયુ તંતુઓ વચ્ચેના ખડતલ પેશીને તોડવા માટે મદદ કરે છે જેથી તે ટેન્ડર અને ભેજવાળી હોય.

ફ્લૅંક ટુકડો પણ શુષ્ક ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને વારંવાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે ગ્રેિલિંગ, પરંતુ તે વધુ પડતો નથી . આ યુક્તિ થોડા સમય માટે ખૂબ જ ગરમ ગ્રીલ પર તેને ગ્રિલ છે, પછી તેને આરામ કરવા દો, અને પછી અનાજ સામે તે સ્લાઇસ અનાજ સામે કાપલી ખાસ કરીને મહત્વનું છે કારણ કે અન્યથા, સ્નાયુ તંતુઓ ખૂબ જ ચ્યુવી હશે.

ફ્લેન્ક ટુકડો માંસની લાક્ષણિકતાના અનાજ દ્વારા ઓળખી શકાય છે. આ લાંબા, સ્ટ્રેસ્કી સ્નાયુ તંતુઓ ખડતલ હોઇ શકે છે, તેથી જ તે ધીમા, ભેજવાળી રસોઈ દ્વારા અથવા તો આ અનાજમાં તેને કાપીને કાપીને મહત્વપૂર્ણ છે.

ફ્લેકન ટુકડોને કાચવા માટે તે સામાન્ય છે, જે સ્વાદ ઉમેરે છે અને તેને ગ્રીલ પર સૂકવવાથી રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, પરંતુ તે તેને ટેન્ડર બનાવશે નહીં .

લોકપ્રિય પાર્શ્વ ટુકડો વાનગીઓ carne asada અને ગોમાંસ ફ્રાય જગાડવો સમાવેશ થાય છે.

તરીકે પણ જાણીતી: