ઓલ બીઅર્સ ક્યાં એલેસ અથવા લેજર છે
આજે વિશાળ બિયર બજાર શોધખોળ મુશ્કેલ અને ગૂંચવણભરી હોઇ શકે છે. ત્યાં પહેલાં કરતાં વધુ શૈલીઓ અને ઉપ-શૈલીઓ, વિશિષ્ટ નામ અને નવી લેબલ્સ છે.
એક વસ્તુ જે તમને જાણવાની જરૂર છે તે છે કે બિયરની બે કેટેગરીમાં આવે છે: એલી અથવા લેગર. જ્યારે તમે બિઅરલિંગ એરે ઓફ બિઅરમાંથી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો છો ત્યારે તે અશક્ય દાવા લાગે છે, પરંતુ તે સાચું છે.
ત્યાં કેટલાક કહેવાતા 'હાઇબ્રિડ સ્ટાઇલ' પણ છે જે બંનેમાંથી પરંપરાગત બિયારણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે, પણ તેમને સ્પષ્ટપણે અલગ કરી શકાય છે, જેમ કે એકલા અથવા લૅગર, જે તેમને ઉકળવા માટે વપરાય છે.
તે બધા આથો સાથે શરૂઆત કરે છે
તે ખમીર છે જે એલ અને લેગર વચ્ચેનો તફાવત બનાવે છે .
એલી યીસ્ટ્સ આથો ટેન્કની ટોચ પર ફલેક્કેલેટ કરે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે 60 થી 72 ડિગ્રી ફેરનહીટ વચ્ચે તાપમાન પર ખીલે છે.
લેજર યીસ્ટ્સ નિમ્ન તાપમાનમાં વધુ સફળ થાય છે (સામાન્ય રીતે 46 થી 55 ડિગ્રી ફેરનહીટ) અને આથો ટાંકીના તળિયાના નજીકના ફ્લોકેકેટ. લૅજર યીસ્ટ્સ વધુ આક્રમક રીતે ઉકળે છે , એલ્સ કરતાં ઓછી શેષ મીઠાશ અને સ્વાદ પાછળ છોડીને.
આ તફાવત ખમીર સાથે અંત નથી, જો કે. દરેક શૈલી માટેની અન્ય ઉકાળવાના તકનીકી એ ખમીર તરીકે વપરાતી મહત્વપૂર્ણ છે.
આથો પછી, એલ્સ સામાન્ય રીતે થોડા અઠવાડિયા કરતાં વધુ વયના નથી. વૃદ્ધ પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે 40 થી 55 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર થાય છે.
લેઝર ખૂબ લાંબા સમય સુધી વયના હોય છે, ખાસ કરીને મહિનાઓ એક સમયે. તેઓ ખૂબ નીચા તાપમાને (32 થી 45 ડિગ્રી ફેરનહીટ વચ્ચે) વયના છે.
તેને લેયરિંગ કહેવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ, સ્પષ્ટ બીયર બનાવે છે.
બ્રેકિંગ ઇટ ડાઉન: એલી વિ. લેગર
બે અલગ અલગ પ્રકારની બીયરની ઉકાળવાની પ્રક્રિયા - લગાવેલા, ઠંડા અને કાર્યક્ષમ અને એકલ, ગરમ અને જટીલ - ખૂબ જ અલગ અલગ અંતિમ ઉત્પાદનોમાં પરિણામ. બન્ને બીયર હોવા છતાં, બંને લાલ અને સફેદ વાઇન જેવા અલગ છે .
લેઝર સ્વચ્છ, રીફ્રેશિંગ બિઅર છે, ખાસ કરીને પ્રકાશ સુવાસ અને સુગંધ સાથે. તેઓ નિશ્ચિતપણે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે અને વિવિધ પ્રકારના ખોરાક સાથે સરળતાથી જોડી શકે છે.
એલ્સ જટિલ, સ્વાદિષ્ટ બીયર છે. ઘણાંને ઓરડાના તાપમાને વધુ નજીક આપવામાં આવે છે અને સમૃદ્ધ સુવાસ અને સુગંધ ધરાવે છે. તેમની જટિલતા વધુ પસંદગીયુક્ત, પરંતુ અત્યંત લાભદાયી કાર્યને જોડી બનાવે છે.
હું કેવી રીતે તફાવત કહી શકું?
ક્યારેક એલ અને લેગર વચ્ચેની રેખા એ કેઝ્યુઅલ બિઅર ડ્રિંક કરનારને સ્પષ્ટ નથી અને બધા બ્રુઅરીઝની લેબલ પર તેને સાફ કરવા માટેના નિયમો નથી.
દરેક વિશે વધુ જાણવા માટે, આ પૃષ્ઠો એલી અને લેગર પર જુઓ. અહીં તમે દરેક શૈલી અને તેમની અંદરની દરેક બીયરની વિવિધ જાતો જેમ કે પિલસરર, ઇન્ડિયા ફોલી એલ, સ્ટેઉટ, હેફે-વીઝેન વગેરે સહિત વધુ માહિતી તેમના ઇતિહાસ અને પરંપરાઓ, ટેસ્ટિંગ નોટ્સ અને ફૂડ પેકિંગ સૂચનો સહિત મળશે. હોમ બ્રેવરની નોટ્સ
લોકપ્રિય એલેસ અને લેજર
અલે
લીઝર
- બોક
- ડંકેલ
- ઑકટોબરફેસ્ટ / મેયરજિન
- પિલસરર