રિબ ઘસવું

બરબેકયુ પાંસળી ધીમે ધીમે ધૂમ્રપાન કરે છે, એક કલા સ્વરૂપ છે, અને એક આર્ટ સ્વરૂપની જેમ, આ પરંપરામાં ઘણાં વિવિધ શાળાઓ છે આ શૈલીઓ વચ્ચેનો સૌથી લાક્ષણિક તફાવત એ છે કે તેનો ઉપયોગ થાય છે. રબ્સ મીઠી, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, મસાલેદાર, ગરમ અને અલબત્ત, તમારા સ્વાદ માટે સંપૂર્ણ રીતે યોગ્ય હોઈ શકે છે. તમારા માટે યોગ્ય છે કે ઓપવું શોધવા એક ભયાવહ કાર્ય જેવી લાગે છે પરંતુ તે સારી રીતે સમય વર્થ છે

કેન્સાસ સિટી રિબ્સ એક જાડા, મીઠી ઘાટમાં આવરી લેવામાં આવે છે જેમાં સામાન્ય રીતે ભુરો ખાંડ હોય છે .

મેમ્ફિસ પ્રકારની પાંસળીમાં સ્પાઇસીયર રબર હોય છે પરંતુ થોડી અથવા કોઈ ખાંડ નથી. આ વિસ્તારોમાં વિકસિત બરબેકયુ પાંસરા માટેના પ્રકારો અને પસંદગીઓના આ પ્રતિબિંબે છે. કેનસસ સિટીની પાંસળી એક જાડા મીઠી બરબેક્યુ સૉસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે મેમ્ફિસ બરબેકયુ પાંસળી સૂકી પીરસવામાં આવે છે.

તમારા માટે જમણા બરબેકયુ રેશને શોધવું એ બધી જ હાર્ડ નથી. સરળ કંઈક સાથે શરૂ કરો તમે મીઠી, મસાલેદાર અથવા રસોઇમાં સોડમ લાવવી માંગો છો? હવે સરળ કંઈક માટે વિવિધ ઘસવું વાનગીઓ દ્વારા જુઓ. શ્રેષ્ઠ રબ્સ માત્ર કેટલાક ઘટકોથી શરૂ થાય છે અને ત્યાંથી બિલ્ડ કરે છે. એકવાર તમે મૂળભૂતો મેળવી લો તે પછી, તમે જ્યાં સુધી બરબેકયાની રબર ધરાવો નહીં ત્યાં સુધી તમે પ્રયોગ કરી શકો છો.

તમે તમારા સંપૂર્ણ BBQ પાંસળી ઘસવું શોધવા શરૂ કરો તે પહેલાં તમે જાણવા માટે જરૂર છે કે જે થોડા વસ્તુઓ છે. સૌ પ્રથમ, લોકો તમને કહેશે કે મીઠું માંસને સૂકશે અને બ્રાઉનિંગને રોકશે. સ્ટોરમાં ખરીદેલી વિચિત્ર રીતે પૂરતી રબ્સ અને મસાલાના મિશ્રણમાં મીઠું હોય છે.

સત્ય એ છે કે તમે ઘણા દિવસો સુધી મીઠાના મોટા ખૂંટોમાં બેસીને તે માંસને સૂકવી શકો છો. જો કે, માંસની સપાટી પર મીઠું છંટકાવ ખરેખર માંસમાં ઘસવું ના સ્વાદને વધુ સારી રીતે ખેંચે છે તેના કરતાં વધુ મીઠું ભેજ બહાર કાઢે છે. ત્યાં પણ એક વિચારની શાળા છે કે જે રસોઈ પહેલાં 24 કલાક મીઠું લાગુ પાડવાનું કહે છે.

જ્યારે તે ખાંડની વાત આવે છે ત્યારે તમારે યાદ રાખવાનાં કેટલાક મૂળભૂત નિયમો હોય છે. સૌ પ્રથમ, ખાંડ મીઠું જેવા કામ કરે છે. તે વિસર્જન માટે ભેજની જરૂર છે માંસ પરના ભેજને માંસ પર ચાસણી જેવા પ્રવાહી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાના છે. આ વાસ્તવમાં સ્થાને તમારા ઘસવું માં ઔષધો અને મસાલા પકડી મદદ કરે છે. બીજું નિયમ મોટું છે. 265 ડિગ્રી એફ (130 સી) પર સુગર બર્ન. તેથી, જો તમે તમારી ખાંડને પાંસળાની ગરમીથી ઉપરથી ઉપરના તાપમાને ગરમ કરી લો તો લાંબા સમય સુધી ખાંડ બર્ન થશે. જો કે, ઘસવું માં ખાંડ પાણી (માંસ માંથી) અને મીઠું (માંસ અને / અથવા ઘસવું) જેવી અન્ય વસ્તુઓ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવશે. આ તે દરને ધીમું કરશે કે જેના પર ખાંડની બળે આવે છે. તમે ઊંચા તાપમાને પહોંચી શકો છો પરંતુ થોડા સમય માટે જ. આ તમને ગ્રીલ કે ધુમ્રપાન પર તમારી પાંસળીને ધીમા કરવાની પરવાનગી આપશે, પછી તાપમાન વધારવા માટે સરફેસના અંતમાં ખાંડને કારામેલાઇઝ કરવા માટે અને સપાટી પર સરસ પોપડાની રચના કરવા.