ગુમ્બોના બારીના ઘણાં બધાં સંસ્કરણ છે, કારણ કે ત્યાં કૂક્સ છે જે તેને બનાવતા હોય છે, અને આ માત્ર સુપ્રસિદ્ધ વાનગીમાં જ લે છે. પરંતુ એક વસ્તુ જે બધા સારા ગુબ્બોમાં સામાન્ય હોય છે તે રોક્સ છે - એક એમ્બર બ્રાઉન રંગ સુધી લોટ અને તેલનું મિશ્રણ. અસ્પષ્ટ સમૃદ્ધ, મીંજવાળું સુગંધ જે તે સૂપ / સ્ટયૂમાં ઉમેરે છે તે સામાન્યથી અલગ બનાવે છે.
આ gumbo રેસીપી માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો અને ફોટા તપાસો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ વત્તા 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 3/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 માધ્યમ
- ઘંટડી મરી (લાલ, પીળો કે લીલા, અથવા મિશ્રણ; સેરેડ, ક્રમાંકિત, અને 1/2-ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 મોટી ડુંગળી (ઘીલી અદલાબદલી)
- 2 સેલરી પાંસળી (1/2-ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી)
- 2 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું મરી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 1 પાઉન્ડ
- અને ઇઉઇલ (ધૂમ્રપાન, અથવા કિલ્બેસા ફુલમો, લંબાઈ અર્ધા, કાતરી 1/4 ઇંચ જાડા)
- 8 કપ ચિકન સ્ટોક (અથવા તૈયાર નીચા સોડિયમ સૂપ)
- 3 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 3 tablespoons સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સપાટ પર્ણ, ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ચમચી ઓરેગોનો (સુકા, ભૂકો)
- 1/2 પાઉન્ડ
- ઓકરા (સુવ્યવસ્થિત, 1/4-inch-thick સ્લાઇસેસમાં, અથવા 1 10-ઔંશના પેકેજને ફ્રાયઝન સમારેલી ઓકરા, થાવ્ડ)
- 1 પાઉન્ડનું માધ્યમ ઝીંગા (છાંડેલું અને
- નિરુત્સાહિત )
- 2
- સ્કેલેઅન્સ (સફેદ અને હળવા લીલા ભાગો, પતળા કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 2 કપ ચોખા (ગરમ રાંધવામાં આવે છે)
- વૈકલ્પિક: ફિલ્ડ પાવડર, સેવા માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે તળિયાવાળા મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, વનસ્પતિ તેલ અને લોટ ના 1/2 કપ ભેગા, અને ઝટકવું ભેગા. મધ્યમ ગરમી પર કૂક, લગભગ સતત whisking, જ્યાં સુધી (એક રોક્સ કહેવાય છે) એક સરસ એમ્બર ભુરો રંગ બને છે, લગભગ 15 મિનિટ. ગરમીથી પાન દૂર કરો
- મોટા ડચ-પકાવવાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સૂપ પોટમાં, બાકીના 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલના ઘામી સુધી. ઘંટડી મરી, ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, લસણ અને લાલ મરચું ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે શાકભાજીનું વાવેતર કરો અને તેમને સાધારણ ઊંચી ગરમી પર રસોઇ કરો જ્યાં સુધી નરમ થાય, લગભગ 5 મિનિટ.
- રોક્સને જગાડવો અને તે શાકભાજી ઉમેરો, ભેગા કરવા માટે stirring. કૂક, ઘણી વખત stirring, 5 મિનિટ માટે. સોસેજ અને કૂક ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring સુધી, થોડું browned, લગભગ 5 મિનિટ. ચિકન સ્ટોક , વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, ઓરેગાનો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના 2 ચમચી ઉમેરો, અને 10 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું.
- ઓકરા ટેન્ડર, આશરે 15 મિનિટ સુધી ઓકરા ઉમેરો, ગરમી ઘટાડે અને સણસણવું.
- ઝીંગા અને સ્કેલેઅન્સને પોટમાં, મીઠું અને સણસણખોરીથી થોડું ઉમેરો, stirring કરો, જ્યાં સુધી ઝીંગા અપારદર્શક હોય અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે. ગરમીથી પોટ દૂર કરો અને સીઝનીંગને વ્યવસ્થિત કરો. 10 મિનિટ માટે ગમ્બો આરામ કરવા દો.
- લંડલમાં ગુંબો, દરેક સેવાના કેન્દ્રમાં ચમચી 1/2 કપ ચોખા, જો ઇચ્છિત હોય અને બાકીના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરવો. સાથે સાથે ફાઇલ પાવર સાથે કામ કરે છે, દરેક વ્યક્તિ તેને તેમના સેવા પર થોડું છાંટવાની પરવાનગી આપે છે. જ્યારે ગમ્બોમાં ઉભા થઈ જાય, ત્યારે તે સહેજ તેને જાડાશે.
રેસીપી નોંધો
- એક રોક્સ બનાવવા માટે મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે કેટલાક સમય માટે જરૂરી છે. તે આશરે 20 મિનિટ માટે સમૃદ્ધ, એમ્બર ભુરો રંગ હાંસલ કરવાની જરૂર નથી - પરંતુ સ્વાદ તે ગમ્બો માટે ઉમેરે દરેક મિનિટ વર્થ છે.
- ખાતરી કરો કે તમે રોટને બર્નિંગથી બચવા માટે ભારે પોટનો ઉપયોગ કરો છો. • ફૅલ પાઉડર સસફ્રોના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ફાઇલ પાવડર સાથે ગમ્બો રસોઇ ન કરો, કારણ કે તે કંજુસ્ય બનશે. તેમના વ્યક્તિગત પિરસવાનું પર છાંટવાની ડીનર માટે ટેબલ પર સેવા આપે છે. સ્પેશિયાલિટી ફૂડ માર્કેટ અથવા મોટી સુપરમાર્કેટ પર ફાઇલ પાઉડર માટે જુઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 608 |
| કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 142 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,661 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 61 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 29 ગ્રામ |