આ ખાસ થાઈ તળેલું ચોખા રેસીપી બનાવવા અને તેથી સ્વાદિષ્ટ સરળ છે! તે ક્યાં તો સાઇડ ડિશ અથવા સંપૂર્ણ કેરેસર ભોજન તરીકે સેવા આપી શકે છે અને કોઈપણ ડિનર પાર્ટી અથવા પોટલકને વધુ સારી રીતે બનાવે છે. આ ખાસ તળેલી ચોખામાં શાકભાજી ઉપરાંત રસદાર અનેનાસ અને ભરાવદાર ઝીંગા અથવા પ્રોનનો સમાવેશ થાય છે, ઉપરાંત દરેક ડંખમાં સ્વાદના સનસનાટીભર્યા સ્વાદ માટે મીઠાશનો ( કરન્ટસ અથવા કિસમિસ ) અને તંગી (કાજુ) નો સમાવેશ થાય છે. આ થાઇલેન્ડની હસ્તાક્ષર વાનગીઓ પૈકીની એક છે, જે ઘણીવાર ખૂબ તાટ કે કોતરવામાં આવતી અનેનાસમાં સેવા આપે છે. તે સાચું ભીડ-આનંદી છે અને તમારા ટેબલ પર હિટ હોવાની ખાતરી છે.
ફ્રાઇડ રાઇસ ટિપ્સ
હંમેશાં ફ્રાયની જેમ પાનની નીચેથી ઉઝરડો, ધીમેધીમે વળાંક અથવા ચોખાને વટાવી દો. કોઈ વધુ સ્ટોક ઉમેરવાનું ટાળો, અથવા તમારા ચોખા ભારે બનશે. તમે આ બિંદુએ પાન ગરમ અને શુષ્ક માંગો છો. જો કે, તમે ઘટકો એકાંતે દબાણ કરી શકો છો અને પાન / વાકોમાં થોડું વધારે તેલ ઉમેરી શકો છો (આ તે રેસ્ટોરન્ટમાં તળેલી ચોખામાં તમે જુઓ છો તે વિશિષ્ટ 'ચમકે' આપે છે).
તમને જરૂર પડશે
- 3 થી 4 કપ
- રાંધેલ ભાત (પ્રાધાન્યકિંક દિવસો જૂના)
- 1 નાનું અનેનાસના હિસ્સા, નાઇન્ડ, અથવા 1 1/2 કપ તાજા અનેનાસ હિસ્સામાં
- કાચી ઝીંગા /
- ઝીંગા , શેલો દૂર અથવા માત્ર પૂંછડીઓ બાકી
- 1/4 કપ જાંબલી ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 4 લવિંગ લસણ, ઉડી અદલાબદલી
- 1 લાલ કે લીલા મરચાં, પાતળા કાતરી અથવા 1/4 થી 3/4 ચમચી સૂકવવામાં આવેલી મરચું (મરચું ટુકડા)
- 1/4 કપ
- ચિકન સ્ટોક
- 1 ઇંડા
- 1/2 કપ ફ્રોઝન વટાણા
- 1/4 કપ કરન્ટસ અથવા કિસમિસ
- 1/2 કપ શેકેલા અનસેલ કાજુ
- 2 થી 3 વસંત ડુંગળી બારીક કાતરી
- 1 થી 1 1/2 કપ અદલાબદલી લીલા અથવા લાલ મરી (વૈકલ્પિક)
- 3 ચમચી
- માછલી ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 2 ચમચી
- થાઈ કરી પાઉડર અથવા નિયમિત કરી પાવડર
- 1/2 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- જૂના ચોખાનો ઉપયોગ કરીને, તમારી આંગળીઓને 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ સુધી તેલ આપો, પછી ચોખાથી તમારા હાથમાં કામ કરો, કોઈપણ હિસ્સાને અનાજમાં પાછું અલગ કરો. કોરે સુયોજિત.
- જગાડવો-ફ્રાય ચટણી ઘટકો (માછલી ચટણી, સોયા સોસ, કરી પાવડર, અને ખાંડ) એકસાથે ભેગું કરવા માટે stirring, ભેગું. કોરે સુયોજિત. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં એક ગરમ / મોટા ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી shallots , લસણ, અને મરચું ઉમેરો, જગાડવો-શેકીને 1 મિનિટ.
- ઘંટડી મરી ઉમેરો, ઉપયોગ કરીને, વત્તા 1 થી 2 tablespoons ચિકન સ્ટોક. 1 થી 2 મિનિટ જગાડવો.
- ઝીંગા વત્તા ચિકન સ્ટોક, 1 થી 2 ચમચી ઉમેરો. એક સમયે, ઘટકો sizzling રાખવા માટે પૂરતી. જગાડવો-ફ્રાય સુધી ઝીંગા ગુલાબી અને ભરાવદાર (2 થી 3 મિનિટ) ફેરવો.
- કાગડાઓને કાપે અને કોથળીમાં ઇંડા કાઢો, ઝડપથી રાંધવા (જેમ કે ઇંડા બનાવવા).
- હવે ચોખા, અનેનાસ હિસ્સામાં, વટાણા, અને કરન્ટસ / કિસમિસ ઉમેરો.
- ઝાકળની ઝરમર જગાડવો-ફ્રાય ચટણી મિશ્રણ ઉપર અને નરમાશથી જગાડવો-ફ્રાય મધ્યમ ઉચ્ચ ઉચ્ચ ગરમી માટે ભેગા. તમે ફ્રાઈસ (5 થી 10 મિનિટ) તરીકે ચોખાને "નૃત્ય" (પોપિંગ અવાજો બનાવવા) કરવા માંગો છો, અથવા જ્યાં સુધી ચોખા ઇચ્છિત ચપળતા પ્રાપ્ત કરે છે ત્યાં સુધી.
- આ રસોઈના સમયના અંતમાં કાજુ ઉમેરો.
- ગરમી દૂર કરો
- મીઠું / સ્વાદ માટે સ્વાદ-ટેસ્ટ, ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી વધુ માછલી ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે.
- સેવા આપવા માટે ચોખાને સેવા આપતી તાટ પર અથવા કોતરવામાં આવતી અનેનાસ બોટમાં જો કોઈ પાર્ટીમાં સેવા આપતી હોય વસંત ડુંગળી સાથે ટોચ અને આનંદ.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 633 |
કુલ ચરબી | 6 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 44 એમજી |
સોડિયમ | 1,011 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 131 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |