મોરોક્કોમાં, ઘણા મુખ્ય વાનગીઓ અને બાજુઓ ખાવા માટેની પરંપરાગત રીત બ્રેડના એક નાનો ટુકડા સાથે ડંખ કદના ભાગને કાઢવાનો છે. વિવિધ રાંધેલા સલાડ, પરાણ અને નીચે ફેલાવાથી તે રીતે ખવાય છે અને તેથી આંગળીના ખોરાક અને ઍપેટાઇઝર્સના ફેલાવા સાથે તક આપે છે.
આ મોરોક્કન fava બીન વાનીને સુસંગતતા સૂપને પાતળા કરી શકાય છે, પરંતુ તે ડુબાડવું જેટલું જ લોકપ્રિય છે. ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, અને લસણ સાથે સીઝ્ડ, તે લેબનીઝ હમ્મસને સ્વાદમાં સમાન છે. તે ગરમ પીરસવામાં જોઈએ
ઓલિવ ઓઇલ, લીંબુનો રસ, લસણ અને મોરોક્કન મસાલાઓ આ ડુબાડવું-રાંધેલા કચુંબરને તેના ખૂબ પ્રેમભર્યા સ્વાદ આપે છે. એવા લોકો પણ કે જેમણે સ્પિનચ ન ગમતી હોય તેવું આ વાનીનો આનંદ માણી શકે છે! વસંતમાં, આ જ તૈયારીનો ઉપયોગ ખ્વાબિયા , સામાન્ય મૅલ્લો પાંદડાઓ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
આ શેકેલા ટામેટા કચુંબર મધ, તજ, અને નારંગી ફૂલના પાણીના ઉમેરા દ્વારા મધુર થઈ તે પહેલાં જામ જેવી સુસંગતતા માટે રાંધવામાં આવે છે. તે ડુબાડવું, બાજુ, અથવા મસાલેદાર તરીકે સેવા આપે છે.
ડુંગળી ચણા ચટણી, છાલ અને પછી ડુંગળી, કેસર, મીઠું અને મરી સાથે ટેન્ડર સુધી રાંધવામાં આવે છે. આ દાળો પછી શુદ્ધ અને ડુબાડવું તરીકે સેવા આપી છે. ઓલિવ તેલ, ઓગાળવામાં માખણ, અને લાલ મરચું એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ઉમેરી શકાય છે.
શેકેલા મરી અને પાકેલા ટમેટાં આ ઝેસ્ટી, લોકપ્રિય રાંધેલા સલાડ બનાવવા માટે મોરોક્કન મસાલા, લસણ અને ઔષધિઓ સાથે તળેલું છે. તે ડુબાડવું જેવી સુસંગતતામાં મેશ કરો અને તેને મોરક્કન ઘઉંના બ્રેડ જેવા કર્કશ બ્રેડ સાથે સેવા આપો.
ઝાલૉક એક સ્વાદિષ્ટ રાંધેલા કચુંબર છે જે રંગ, ટમેટાં, લસણ, ઓલિવ તેલ અને મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે ઘણા ભોજન માટે એક સામાન્ય સાઇડ ડિશ છે અને સામાન્ય રીતે કર્કશ બ્રેડ સાથે ડુબાડવું તરીકે સેવા અપાય છે. પણ, શેકેટેડ મરી અને શેકેલા એગપ્લાન્ટ સાથે ઝાલોકનો પ્રયાસ કરો.
ફૂલકોબીના ઝાલૉકને રાંધેલા ફૂલકોબીને મશિંગ કરીને અને ટામેટાં, ઓલિવ તેલ, અને મસાલાઓ સાથે તળેલું કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફ્રેશ લીંબુ અથવા સાચવેલ લીંબું ટાન્ગી સ્વાદ ઉમેરે છે.
ગરમ અથવા ઠંડું સેવા આપતા સ્વાદિષ્ટ, આ ડુબાડવું-જેવું કચુંબર ઉકળતા જુચિલી અને ટામેટાં દ્વારા મોરોક્કન મસાલા, લસણ અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક પરંપરાગત મોરોક્કન બ્રેડ જેમ કે સેમીલીના રોટ પણ, સમાન ઝુચિની સલાડનો પ્રયાસ કરો જે ટમેટાં વગર રાંધવામાં આવે છે.
મોરોક્કન ઓલિવ ટાપેનાડે વેસ્ટેન્ડ 61 / ગેટ્ટી છબીઓ આ સરળ ટેપેનાડ બનાવવા માટે ક્યાં તો લીલા અથવા કાળા આખુશનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તમે જેમની જેમ ઉમેરો છો તેમ તેને સળગતા બનાવો.