આ રેસીપી અનેનાસ સાથેના જર્મન સાર્વક્રાઉટ ( અનાનાસ સાઅરક્રાઉટ ) ગ્રે, શિયાળુ દિવસમાં સૂર્યપ્રકાશનું થોડું લાવશે. જર્મનીના પ્રેમની મીઠી-સખત સ્વાદો તે સામાન્ય છે. ઘણીવાર કેસરર નામના હૅમ સ્ટીક સાથે સેવા આપતા , તમે કોઈ પણ માંસ કે મરઘાંની ઇચ્છાઓ સાથે અને કોઈ પણ સમયે સાર્વક્રાઉટ માટે સ્વાદ ધરાવી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 (28 ઔંસ) કે જાર સાર્વક્રાઉટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ચરબીયુક્ત અથવા તેલ
- 1 ચમચી ચમચો ખાંડ
- 1 કપ સફરજન અથવાનાસનો રસ ( નોંધ , નીચે જુઓ)
- 5 જ્યુનિપર બેરી
- 2 સ્લાઇસેસ તાજા અથવા કેનમાં અનેનાસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- મકાઈનો લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ચાળવું માં સાર્વક્રાઉટના જર અથવા બરણીને ખાલી કરી શકો છો, તેને સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું થોડુંક ધોવા. વિવિધ ઉત્પાદકોમાં વિવિધ મીઠું સ્તર હોય છે. એક કાંટો સાથે બીટ એક સાર્વક્રાઉટ ચૂંટો.
- મોટા કપડા અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, ગરમી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચરબીયુક્ત અથવા તેલ. 1 ચમચી ચમચો ખાંડ ઉમેરો અને તે પ્રકાશ ભુરો માટે caramelize દો.
- સૂકવેલા સાર્વક્રાઉટ, 1 કપ સફરજન અથવાનાના રસ અને 5 જ્યુનિપર બેરી અને સણસણવું માટે ગરમી ઉમેરો.
- નાના પાસા માં તાજા અથવા કેનમાંનાનાના 2 સ્લાઇસેસને કટ કરો (અથવાનાના ટિબેટ્સનો ઉપયોગ કરો)
- પછી સાર્વક્રાઉટ 15 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી અનેનાસ ટુકડાઓ ઉમેરો. અન્ય 15 મિનિટ માટે સણસણવું
- માપી શકાય તેવો કપ અથવા નાની વાટકીમાં, મકાઈનો લોટને કેટલાક રસોઈ રસ સાથે ભળીને, સારી રીતે stirring. સાર્વક્રાઉટમાં કોર્નસ્ટાર્ક સ્લરી ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે જોડો. તે બોઇલમાં લાવો અને જ્યારે તે ઘટ્ટ બને છે, સેવા આપે છે.
- આ સાર્વક્રાઉટ સાઇડ ડીશને સામાન્ય રીતે કેસરર અને બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
નોંધ: જો તમે કેનમાં અનેનાસનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો દરેક રીતે, સફરજનના રસને બદલે કૅનેડમાંથી આરસના રસનો ઉપયોગ કરો.
જર્મન પાકકળા માં Sauerkraut
શબ્દ સાર્વક્રાઉટ "ખાટા કોબી" માટે જર્મન છે પરંતુ જર્મનો તેના શોધનો દાવો કરી શકતા નથી. 2,000 વર્ષ પહેલાં ચાઇનાની ગ્રેટ વોલની રચના કરનાર મજૂરો, દુર્બળ સમય માટે ખાદ્ય સ્ત્રોત તરીકે ચોખા વાઇનમાં કાપલી કોબી ઉતારી દેવામાં આવે છે. તે 1,000 વર્ષ પછી યુરોપમાં દર્શાવ્યું હતું.
16 મી શતાબ્દીમાં જર્મેનિક લોકો મીઠું સાથે સૂકા કચરાના કોબી શરૂ કરી ત્યારે 16 મી સદીમાં બચાવની પદ્ધતિ ચોખા વાઇનમાંથી મીઠું થઈ. આ પ્રક્રિયા અત્યારે સમાન જ રહે છે. પ્રારંભિક જર્મન અને ડચ વસાહતીઓએ ન્યૂ યર ડે ડિનરની પરંપરા સાથે અમેરિકામાં સાર્વક્રાઉટ માટે તેમના વાનગીઓ લાવ્યા - આગામી વર્ષમાં સારા નસીબ માટે ડુક્કર અને સાર્વક્રાઉટ ખાવાનું. અહીં વધુ જર્મન સાર્વક્રાઉટ રેસિપિ છે.
- વાઇન રેસીપી જર્મન Sauerkraut
- એક મેસન જાર રેસીપી માં બનાવવામાં Sauerkraut
- સાર્વક્રાઉટ વ્હાઇટ બીન સૂપ રેસીપી
- સાર્વક્રાઉટ રેસીપી સાથે હંગેરિયન મસાલાવાળો સ્ટયૂ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 366 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,440 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 89 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 18 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 12 જી |