હર્ષ શિયાળો અને ગરમ સૂકી ઉનાળો ઉત્તરે ચાઇનામાં ટૂંકા ગાળા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. ઘઉં મુખ્ય અનાજ છે અને રુટ શાકભાજી જેમ કે લસણ અને લીલા ડુંગળી ઉત્તર ચીની વાનગીઓમાં વારંવાર દેખાવ કરે છે. અલબત્ત, બેઇજિંગ (પછી પેકિંગ કહેવાય છે) એક વખત શાહી દરજ્જાની બેઠક હતી - કુશળ શાહી શેફે સમગ્ર ચીનમાં તેમના વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ પ્રાદેશિક વાનગીઓનો સમાવેશ કર્યો હતો. અહીં બેઇજિંગ (ઉત્તરી ચીની) રાંધણકળાના પ્રતિનિધિત્વ કરતા ટોચના 10 વાનગીઓ માટે મારી ભલામણો છે:
01 ના 10
મુ શૂ પોર્કચાઇનીઝ રેસ્ટોરાંમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ પૈકીની એક, મુ શુ પોર્ક જંગલી શાકભાજી જેવા કે ક્લાઉડ ફુગસ અને પીળાં ફૂલો રજૂ કરેલા ઇંડા રજૂ કરે છે, બધા જ મેન્ડરિન પૅનકૅક્સના "ગ્રાઉન્ડ" પર સેવા આપે છે.
મારા લક્ષણ "મુ શૂ વિશે મોટ અડો" માં વધુ જાણો અને વિવિધ પ્રકારોનો પ્રયાસ કરો10 ના 02
પેકિંગ ડકબેઇજિંગ રેસ્ટોરેન્ટની સમગ્ર સાંકળ શેકેલા ડકના રસદાર ટુકડાઓ સેવા આપતા નિષ્ણાત છે. પરંપરાગત રીતે, ડકને ટેબલ પર કાતરી કરવામાં આવે છે, જ્યાં એક કુશળ રસોઇયા તેને 100 થી વધુ ટુકડાઓમાં કાપી દેશે, જેમાં દરેક ચામડી અને ચરબીનો સમાન હિસ્સો ધરાવે છે.
અહીં એક મૂળભૂત પેકિંગ બતકની વાનગી છે બેસ્ટિંગના પ્રખ્યાત ક્વાન જે રેસ્ટોરન્ટ વિશે આ વિશેષતામાં મહેમાન લેખક રૉંગે યુ દ્વારા વધુ જાણો.10 ના 03
મેન્ડરિન પેનકેક પેનકેક અહીં પરંપરાગત રીતે મુ શૂ પોર્ક સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે ગરમ પાણીની કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે.04 ના 10
મોંગોલિયન લેમ્બ ચોખા સરકો ના નાજુક સ્વાદ ઘેટાંના ની મીઠાશ લાવે છે રીડર આ રેસીપી 5 તારામાંથી 5 આપે છે, ટિપ્પણી કરે છે કે તે ગોમાંસ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે.05 ના 10
જિયાઓજી ડુપ્લિંગ્સ ઘણા ઉત્તરીય ચાઇનીઝ ઘરોમાં જિયાઓઝી તૈયાર કરી ચાઇનીઝ નવું વર્ષ પરંપરા છે. જિઓઝી ડમ્પિંગ બાફેલી અથવા તળેલી કરી શકાય છે. આ વાનગીમાં ડુપ્લિંગ્સ એક સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરના ભરવા સાથે બનાવવામાં આવે છે, એશિયન તલ તેલ અને સફેદ મરી સાથે અનુભવી.10 થી 10
ફ્લાવર રોલ્સ (હુઆ ચુઆન, હુઆ જુઆન) લીલા ડુંગળી અને તલના તેલથી ભરાયેલા, આ રોલ્સ ફૂલોના આકારને સરકાવવા માટે વરાળમાં ફેલાય છે.10 ની 07
સ્કૅલીયન પેનકેક એક લોકપ્રિય નાસ્તા, સ્કૅલીયન પેનકેક પૅનકૅક્સ છે જે સ્ક્રેપને ભરેલા છે (જેને લીલી ડુંગળી અથવા વસંત ડુંગળી પણ કહેવાય છે) અને તળેલું તેલ પહેલાં તલનું તેલ.08 ના 10
મંગોલિયન લેમ્બ હોટ પોટFondue ની એશિયન આવૃત્તિ, હોટ પોટમાં ઉકળતા સૂપમાં ડૂબકીથી રસોઈ કરવાના ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. દંતકથા અનુસાર, મૂળ હોટ પોટ મોંગોલિયન વિજેતાઓ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યો હતો, જેમણે ખોરાકને રસોઇ કરવા માટે એક વહાણ તરીકે તેમના હેલ્મેટનો ઉપયોગ કર્યો હતો. પરંપરાગત રીતે, મંગળની મંગોલિયન હોટ પોટ બનાવવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે ચિકનનો વિકલ્પ બદલી શકો છો. મંગોલિયન હૉટ પોટ વૅલ લેમ્બ માટે આ રેસીપીમાં ચટણીઓમાં ડૂબી જવા માટેની સૂચનો છે.
પાકકળા હોટ પોટ માટે પચ્ચીસ ટિપ્સ10 ની 09
ટોફુ ફા સોયાબીન, ખાદ્ય ટેરા આલ્બા (જેને ફૂડ ગ્રેડ જિપ્સમ પણ કહેવાય છે) અને મીઠી સીરપ ટોપિંગ સાથે બનાવેલ એક લોકપ્રિય ઉત્તર ચીની સારવાર.10 માંથી 10
માંસ ચટણી સાથે નૂડલ્સ બ્રાઉન બીન સૉસ ઉત્તરીય ચાઇનામાંથી આ ઉષ્ણતામાન વાનગીમાં પોતાનું અલગ સ્વાદ ઉમેરે છે, પરંતુ જો અનુપલબ્ધ હોય, તો તમે અવેજી તરીકે ભુરો ખોખા વાપરી શકો છો. ગાર્નિશ બનાવવા માટે લાગતું નથી? બીજો વિકલ્પ જગાડવો-તળેલું સ્પિનચ સાથે નૂડલ્સ અને માંસ ચટણીની સેવા આપવાનું છે.