નેચરલ માર્નેડ્સ એન્ડ ફ્લેવર્સ

સ્વાદ માટે Marinate

એસિડ-આધારિત મરિનડે બન્ને ટેન્ડર અને સ્વાદને ઘણાં વિવિધ પ્રકારનાં ખોરાક છે, માત્ર માંસ અને સીફૂડ નથી સિટ્રોસ રસ, આનેપલ, દહીં, છાશ, અને દારૂને પ્રતિકાર કરીને અથવા પ્રવિનિત પ્રોટીન શબ્દમાળા દ્વારા ટેન્ડર કરવામાં આવે છે. તેઓ અંતિમ ઉત્પાદનમાં સ્વાદ પણ આપે છે. લેખક શીર્લે કોરીહર મુજબ, મિશ્રણોવાળા મૉનો-અને ડિગ્લાઇસરાઇડ (લેબલ્સ તપાસો) સાથે તેલ ધરાવતા માર્નેડ્સ ઊંડે અને વધુ ઝડપી ફેલાવે છે.

વિશેષ-કુમારિકા ઓલિવ તેલ કુદરતી રીતે મોનોગ્લિસરાઇડ્સ ધરાવે છે અને માર્નેડ્સ માટે સારી પસંદગી છે.

સુકા marinades અથવા રબ્સનો ઉપયોગ ટેન્ડર બનાવવાની વિરુદ્ધમાં સ્વાદને વધારવા માટે કરવામાં આવે છે, જો કે કેટલાકમાં કેટલીક લાભદાયી ટેન્ડરિંગ આડઅસરો હોઈ શકે છે. આ પ્રકાર સામાન્ય રીતે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ હોય છે, જે ક્યારેક તેલ, જે માંસ, મરઘા, અને સીફૂડમાં ઘસવામાં આવે છે. ડ્રાય રબ્સનો ઉપયોગ કરીને તે વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે ગ્રીલ, પાન-ફ્રાય અથવા બાહ્ય રસોઈ પદ્ધતિનો ઉલ્લેખ કરે છે.

કુદરતની ટેન્ડરઝર

કુદરત આપણને પસંદગી માટે ઘણા ટેન્ડરર્સ આપે છે, બન્ને એન્જીમેટિક અને એસિડિક. એસિડ આધારિત મરીનાડનો ઉપયોગ કરતી વખતે કાચ, સિરામિક અથવા સ્ટેનલેસ-સ્ટીલની બનેલી કન્ટેનર, એલ્યુમિનિયમ ક્યારેય ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. આલ્કલાઇન અને એલ્યુમિનિયમ દ્વારા ઉત્પાદિત રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા માત્ર ખોરાકમાં અપ્રગટ ભરેલું છે તે નહીં પરંતુ એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરને અંધારું અને ખાડો પણ કરી શકે છે. ઘણાં marinades વિવિધ ઔષધો અને મસાલાઓ સાથે નીચેની એક સમાવેશ કરશે:

• અનેનાસ
• ફિગ્સ
• પપૈયા
• આદુ
• કિવીફુટ
• કેરી
• વાઇન
• સાઇટ્રસ
• બીઅર
• વિનેગાર
• ટામેટા
• દહીં
• છાશ

મરિનડેઝ વિશે વધુ:
• માર્નેડ્સનું વિજ્ઞાન અને તેઓ કેવી રીતે કામ કરે છે
• કુદરતી marinades અને સ્વાદો
• લેફ્ટોવર માર્નેડ્સ અને માર્નોઇડ ટીપ્સ
• મારિનેડ્સ અને હેલ્થ
• માર્નીડ રેસિપિ

કુકબુક્સ