બાસ્કેટ કેક, સ્પેનીશ વાસ્કો અથવા ફ્રેન્ચમાં ગેટૌઉ જૅસ, એક પરંપરાગત કેક કે પાઇ છે જે સમૃદ્ધ કૂકી જેવી પોપડો અને ક્રીમી પેસ્ટ્રી ક્રીમ ભરવાનો છે.
મોટેભાગે ભરીને રો-લિકેડ બેરી અથવા કિસમિસ સાથે સુગંધિત હોય છે. ભલે મૂળમાં ભરવા એ અંજીર કે ચેરી હતા, જે 19 મી સદીમાં ક્યારેક પેસ્ટ્રી ક્રીમમાં બદલાઈ. રેસીપીની આ સંસ્કરણ પેસ્ટ્રી ક્રીમ અને કિસમિસથી ભરેલી છે અને થોડું રમ સાથે સ્વાદ છે. તે મેરિડા (સ્પેનિશ બપોરનો નાસ્તો) માટે ગરમ કોફી સાથે અથવા એક સ્પેનિશ રાત્રિભોજન માટે એક સુંદર પૂર્ણાહુતિ સાથે સારી રીતે જાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- પોપડા માટે :
- 2 મોટી ઇંડા
- 2 ઇંડા
- 7 ઔંસ (200 ગ્રામ) દાણાદાર ખાંડ
- 7 ઔંસ (200 ગ્રામ) માખણ મૃદુ
- એક લીંબુનો છાલ
- 1/2 ઓઝ (15 મિલી) અફવા
- સાચા દોડ (વૈકલ્પિક)
- 10 ઓઝ. (300 ગ્રામ)
- સફેદ લોટ
- પેસ્ટ્રી ક્રીમ ભરણ માટે:
- 16 ઓઝ. (1/2 એલ) દૂધ
- 4 ઈંડું યોલ્ક્સ
- 4.5 ઓઝ. (120 ગ્રામ) દાણાદાર ખાંડ
- 2 tbsp સફેદ લોટ
- 1 ઓઝ. (30 મી) રમ અથવા
- સાચા દોડ (વૈકલ્પિક)
- 2 ઓઝ. (75 ગ્રામ) કિસમિસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પોપડો તૈયાર કરવા માટે, મધ્યમ મિશ્રણ વાટકીમાં , સારી મિલેન્ડેડ સુધી માખણ, ખાંડ, લીંબુ છાલ , એક ઇંડા અને બે ઇંડા બર્ન કરો .
- રમમાં રેડવાની (વૈકલ્પિક).
- લોટને એક સમયે થોડો ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે એકરૂપ કણક બનાવે નહીં. એક લંબચોરસ આકાર માં કણક રચના અને પ્લાસ્ટિક કામળો માં પૂર્ણપણે લપેટી.
- એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- જ્યારે કણક ઠંડું છે, ક્રીમ ભરણ તૈયાર. માધ્યમ પર શાક વઘારવાનું તપેલું અને ગરમીમાં દૂધ રેડવું. ઇંડા ઝીરો, ખાંડ, લોટ, અને રમ મૂકો, અથવા સાચા મિશ્રણ વાટકીમાં દોડ્યા અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ગરમ દૂધને વાટકીમાં એક સમયે થોડો જગાડવો. કિસમિસ માં જગાડવો મિશ્રણ પાછા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો અને stirring જ્યારે બોઇલ લાવવા. મિશ્રણ ઉકળે છે અને પાંચ મિનિટ માટે thickens, જ્યારે જગાડવો. ગરમી અને ચમચીમાંથી સ્વચ્છ બાઉલમાં દૂર કરો અને થોડી મિનિટો માટે કાઉન્ટર પર કૂલ કરો.
- રેફ્રિજરેટર માં ચિલ
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી ઠંડું કણક કાઢો અને તેને બે સરખા ભાગોમાં વહેંચો. બોર્ડ અને રોલિંગ પીન લો . આ કણક ખૂબ નરમ હશે અને સરળતાથી અશ્રુશે. બે મોટા વર્તુળોમાં કણક લો. એક અન્ય કરતાં થોડી મોટી હોવી જોઈએ. જો કણક બોર્ડ પર લાકડી, કાળજીપૂર્વક કણક બોલ ઉત્થાન માટે spatula વાપરો. તે ખૂબ જ નરમ અને સરળતાથી અશ્રુ થશે. બે મોટા વર્તુળોમાં કણક લો. એક અન્ય કરતાં થોડી મોટી હોવી જોઈએ. જો કણક બોર્ડ પર લાકડી, કાળજીપૂર્વક કણક બોલ ઉત્થાન માટે spatula વાપરો.
- ધાતુની 9-ઇંચની પાઇ અથવા એક ગ્લાસ પાઇનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાંના બે વર્તુળોમાં મોટાભાગના પાનમાં અને બાજુઓમાં દબાવો, તે કિનારીઓ ઉપર વિસ્તારવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- પાનની નીચે ઉપર સમાનરૂપે ભરી ક્રીમ ફેલાવો. ટોચ પર અન્ય કણક વર્તુળ મૂકો અને તેમને એકસાથે pinching દ્વારા ધાર સીલ.
- બાકી ઇંડા હરાવ્યું ટોચ પોપડા પર કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા બ્રશ. ટોચ પર એક પરંપરાગત સુશોભન બનાવવા માટે, ટોચની પોપડાની સમગ્ર કાંટોના ટાઈને ખેંચો.
- 35 થી 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, પોપડા સુધી, સોનેરી છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 348 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 164 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 404 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |