આ ઉત્તમ માર્સીયસ સીફૂડ સ્ટયૂ રેસીપી વિવિધ પ્રકારના માછલી અને શેલફિશનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં કરચલા , સ્ક્વિડ , મસલ અને લોબસ્ટરનો સમાવેશ થાય છે. તે સાચા સીફૂડ પ્રેમીઓની ખુશી છે અને જ્યારે તે મજૂર-સઘન છે, તે મુશ્કેલીનું મૂલ્ય છે સીફૂડ હાડકા, હેડ અને શેલ્સ ઠીંગણું અને મજબૂત સૂપનો સમૃદ્ધ બાહ્યસ્થાનો આકાર બનાવે છે. તમારે આ રેસીપી માટે ખૂબ મોટી સ્ટોક પૉટની જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ્સ રોકફિશ (મોટા ભાગમાં કાપીને, હાડકાં અનામત રાખવામાં આવે છે)
- 1 પાઉન્ડ
- જ્હોન ડૉરી (ફાઈલેટેડ, મોટા હિસ્સામાં કાપીને, હાડકાં અનામત)
- 2 પાઉન્ડ રૌગેટ (અથવા
- લાલ સ્નેપર , મોટા હિસ્સામાં કાપી શકાય છે, ફિલ્ટર્ડ, હાડકાં અનામત)
- 1 પાઉન્ડ પટ્ટાવાળી બાઝ (ફિલ્ટર્ડ, મોટી હિસ્સામાં કાપીને, હાડકાં અનામત)
- 2 પાઉન્ડ ગ્રૂપર (ફિલ્ટર્ડ, મોટા હિસ્સામાં કાપી, હાડકાં અનામત)
- 6 વાદળી કરચલાં (નાના ટુકડાઓમાં તૂટી)
- 2 લોબસ્ટર્સ (1 1/2 પાઉન્ડ; વડા અલગ અને કચડી)
- 6 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1/2 માધ્યમ ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 2 સેલરી દાંડીઓ (પાસાદાર ભાત)
- 1 ગાજર (પાસાદાર ભાત)
- 1/2 વરિયાળ બલ્બ (પાસાદાર ભાત)
- 5 લસણ લવિંગ
- 2 મોટી ટમેટાં (પાસાદાર ભાત)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
- 3 ચમચી પેસ્ટીસ (લિકાસિસ-સ્વાદવાળી ફ્રેન્ચ લિકર)
- 1 કપ સફેદ વાઇન
- 12 કાળા મરીના દાણા
- 1 લાલ મરચું મરી (સૂકા)
- 1 પત્તા
- 2 sprigs થાઇમ
- 1 ચપટી કેસર
- 5 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 16 નાના સ્ક્વિડ
- 1 કપ મસલ
- 12 થી 16 બાળક લાલ બટાકા (ઉકાળવા)
- 1 શેકેલા બેગેટ
તે કેવી રીતે બનાવો
બૌલોન તૈયાર કરો:
- મોટી, ગરમ સ્ટોક પૉટમાં રોક ફિશ, જ્હોન ડૉરી, રૌગેટ, સ્ટ્રાઇપ બાસ, ગ્રૂપર, કરચલા અને ઓલિવ ઓઇલના લોબસ્ટર હેડના હાડકાં ભરાયેલા છે.
- એકવાર હાડકાંને કાર્મિકીકૃત કર્યા પછી ડુંગળી, સેલરી, ગાજર, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે., અને લસણ ઉમેરો .
- ઘણી વાર stirring, 3 મિનિટ માટે સણસણવું.
- ટમેટાં ઉમેરો અને સોફ્ટ સુધી રાંધવા.
- ટમેટા પેસ્ટ અને કોટ બધા શાકભાજી અને હાડકા જગાડવો.
- Pastis ઉમેરો અને સૂકા ત્યાં સુધી રાંધવા.
- સફેદ દારૂ ઉમેરો અને અડધા દ્વારા ઘટાડવા
- મરીના દાણા , મરચું મરી, ખાડી પર્ણ , સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ , કેસર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, અને પછી માત્ર આવરી પૂરતું પાણી ઉમેરો.
- જ્યાં સુધી પ્રવાહી ત્રીજા સ્થાને ઘટાડે નહીં ત્યાં સુધી કૂક. વારંવાર જગાડવો કે જેથી બૉટના તળિયે કશું નહીં.
- બીજા મોટા પોટમાં માઉન્મલ-હોલ્ડ ફૂડ મિલ અને બાકાત સોલિડ દ્વારા બાહ્ય લિંક્સની તમામ સામગ્રીને ચલાવે છે. મીઠું અને મરી સાથે પરિણામી માંસની કઢી સિઝન.
બૌલાબાયસે બનાવો:
- એક સણસણવું માટે માંસની આંગળી લાવો અને વ્યક્તિગત રીતે તેની જાડાઈ (જાડા હિસ્સામાં પ્રથમ) પર આધારિત માછલી ઉમેરો. શેલ દ્વારા લોબસ્ટર પૂંછડીને મોટા ટુકડામાં કાપો. ગોબેલમાં લોબસ્ટર, સ્ક્વિડ અને મસલ્સ ઉમેરો.
- મસલ ખુલ્લો ન થાય ત્યાં સુધી કૂક. ટેબલ પરના પોટ અને કડછો મોટા બાઉલમાં લાવો.
- ઉકાળવાથી આખા બાળકની લાલ આજુબાજુની આજુબાજુમાં જૈતૂન તેલ અને મીઠું અને શેકેલા બાગાયત સાથે પીરસવામાં આવે છે.