કયારેય હોમમેઇડ કાળા કઠોળને શરૂઆતથી ક્યારેય બનાવ્યું નથી? અહીં હોમમેઇડ કાળા કઠોળ માટે પુષ્કળ સ્વાદ ઉમેરવાનો સરળ રસ્તો છે.
ભુરો ચોખા સાથે કામ કરો, અથવા કદાચ સ્પેનિશ ચોખા અથવા મેક્સીકન ચોખા સાથે જોડી બનાવી, બર્ટોટો બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો અથવા કોઈ પણ ભોજન માટે બાજુ તરીકે સેવા આપો. થોડી વધુ હાઇ પ્રોટીન માટે, ચોખાના સ્થાને ક્વિનો અથવા કનિવા સાથે તમારા હોમમેઇડ બ્લેક કઠોળને જોડો .
તાજેતરમાં હું થોડુંક tofu રખાતા સાથે સાલસા સાથે સૌથી વધુ હોમમેઇડ બ્લેક કઠોળ ખાય છે અને મોટા "હ્યુવોસ રેન્ચરોસ" માટે નાસ્તાની સાથે ટોચ પર રહ્યું છે - નાસ્તો પર પ્રોટીન બુસ્ટ પ્રેરિત અને નાસ્તા માટે સાલસા ધરાવવાનું બહાનું કોણ લેતો નથી? અને ઉચ્ચ પ્રોટીન નાસ્તો હંમેશા સારો વિચાર છે!
આ રેસીપી બંને શાકાહારી અને કડક શાકાહારી છે જો તમને તેની જરૂરત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય, તો પણ, વૈકલ્પિક બાબેલોન ક્યુબ છોડી દો અને તમારી વનસ્પતિ સૂપ તપાસો તેની ખાતરી કરવા માટે ત્યાં કોઈ ઉમેરાયેલા કે છુપાયેલા ગ્લુટેન નથી. અને, રાંધવામાં આવેલી કાળા કઠોળ એકદમ સારી રીતે રાખે છે, તેથી કોઈ કારણ નથી કે તમે વધારાનું કરી શકતા નથી અને તૈયાર ભાગમાં ફ્રીઝરમાં રાખી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 પાઉન્ડ સૂકા બ્લેક કઠોળ
- 6 કપ પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ (વિભાજીત)
- 2 tbsp વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી, નાના પાસાદાર ભાત
- 3 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1 શાકાહારી માંસની કઢી ક્યુબ (વૈકલ્પિક)
- 1/2 tsp સૂકા ઓરેગેનો
- 1/2 ચમચી ગરમ ચટણી (અથવા સ્વાદ, વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 tbsp ખાંડ
- 2 tbsp balsamic અથવા લાલ વાઇન સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
સૌ પ્રથમ, ડ્રાય કાળા કઠોળને સૉર્ટ કરો અને કોગળા, કોઈપણ અશુદ્ધિઓ દૂર કરો.
કઠોળ અને 2 કપ પાણી અથવા એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. કવર કરો, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 1 કલાક સુધી ઊભા થાઓ. દાળો ડ્રેઇન કરે છે અને કોરે સુયોજિત કરો.
ડુંગળી નરમ હોય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી અને લસણને સાંકળવું, લગભગ 4-6 મિનિટ.
કઠોળ, બાકીના પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ, ખાડીના પાંદડા, વૈકલ્પિક માંસની કુંડી ક્યુબ, ઓરગેનો, હોટ સૉસ, મીઠું, ખાંડ અને બલ્સમિક સરકો ઉમેરો.
એક બોઇલ, કવર, ગરમી ઘટાડવા, અને લગભગ 30-45 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું પરવાનગી આપવા માટે, અથવા કઠોળ રસોઈ કરવામાં આવે છે ત્યાં સુધી લાવો. જ્યારે તેઓ રાંધવા આવે ત્યારે તમારા દાળો સમયાંતરે પ્રસંગોપાત જગાડો.
ધ્યાનમાં રાખો કે એકવાર તમે ઉષ્માને બંધ કરો છો અને પોટને ગરમીથી દૂર કરો છો, ત્યારે તમારી દાળો થોડોક રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખશે કારણ કે તેઓ કૂલ કરે છે, તેથી તમારા કઠોળને રાંધવા માટે લલચાવી ન જાવ, સિવાય કે તમે તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના બનાવી રહ્યા હો કંઈક કે જ્યાં તમે તેમને વધુ નરમ, જેમ કે હોમમેઇડ refried દાળો બનાવવા માંગો છો.
પીરસતાં પહેલાં પત્તાને દૂર કરવા અને કાઢી નાખવા માટે ખાતરી કરો.
શરૂઆતથી તમારા સરળ હોમમેઇડ બ્લેક કઠોળ આનંદ માણો! તે ખૂબ મુશ્કેલ ન હતો, હવે તે હતી?
આ દાળો જેવું? ઘરે બીજ બનાવવા માટે અહીં વધુ રીતો છે:
- સરળ હોમમેઇડ ચોખા અને કઠોળ
- સર્જનાત્મક અને સરળ શાકાહારી બીન સૂપ
- હોમમેઇડ શાકાહારી બેકડ દાળો
- ઉનાળા માટે 9 બીન કચુંબર વાનગીઓ
- આ પણ જુઓ: વધુ હોમમેઇડ કડક શાકાહારી ભોજન
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 231 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 858 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |