દેવોરીમ (ઉર્ફ ધી બુક ઓફ Deuteronomy) માં, તોરાહ એ ઇઝરાયલને "ઘઉં, જવ, વેલા, અંજીરનાં ઝાડ, અને દાડમની જમીનનો ઉલ્લેખ કરે છે, ઓલિવ તેલ અને મધની જમીન." આ સાત જાતિઓ ( શિવાત હામિનીમ ) પ્રાચીન ઈઝરાયેલમાં ખાદ્યપદાર્થો અને ધાર્મિક આયોજનોમાં મુખ્યત્વે ઉદ્ભવતા હતા - તેમના ખેતરોના પ્રથમ ફળો યરૂશાલેમમાં પવિત્ર મંડળને અર્પણો તરીકે લાવવામાં આવ્યાં હતાં - અને તેઓ આજે ઇઝરાયેલી કૃષિ અને યહૂદી સંસ્કૃતિમાં મહત્વપૂર્ણ રહે છે. .
સુકકોટ, પિસ્ચ અને શવૉટના લણણીની રજાઓ તેમજ પ્રકૃતિ અને ઇઝરાયલની ઉજવણીના તહેવારો - જેમ કે તુ બશ્ત, યોમ હૅઝમૌટ અને લેગ બાઓમર, ઘણાને આ તહેવારની ઉજવણીમાં આમાંના કેટલાક ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની પરંપરા છે. મેનુઓ રેસીપી વિચારો માટે વાંચો, અને આ સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ પાક પાછળ પ્રતીકવાદ વિશે વધુ જાણવા માટે.
01 ના 07
ઘઉં
ખેતરોમાં ઘઉં ઉગાડવા ક્રેડિટ: BSIP-UIG / ગેટ્ટી છબીઓ એવું કહેવાય છે કે તોરાહમાં કોઈ કચરાના શબ્દો નથી, અને તેમનું અનુક્રમણિકા કશુંક અન્યાયી નથી. તે ઘઉં એ પહેલી પ્રજાતિ છે, જે તેના મહત્ત્વની ચાવી છે - તે સાત પાકની પ્રથમ પાક છે, અને ઉગાડવાની લણણી વધતી જતી મોસમ દરમિયાન કૃષિ વિપુલતાની સંભાવનાને સંકેત આપે છે.
ટેમ્પલ સર્વિસમાં ફાઇન ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો અને ત્યાંના એક વિશેષ ટેબલ પર 12 મેક્રો બ્રેડમાંથી બનેલા મેઝબ્રેડ પ્રદર્શિત કરવામાં આવ્યા હતા. આ શબ્બાટ અને રજાઓ જે આપણે આજે ખાઈએ છીએ તે આ પ્રાચીન રોટલીઓનું સાંકેતિક છે.
ઘઉંના રેસિપિ:
07 થી 02
જવ
પર્લ જવ © મીરી રોટકોવિટ્ઝ જવ, પ્રાચીન ઈઝરાયેલી આહારમાં એક મહત્વપૂર્ણ મહત્ત્વનો પાસ્ખાપર્વ છે - જ્યારે નવા લણણી જવની ભીંતો યરૂશાલેમમાં મંદિરમાં લાવવામાં આવી હતી - અને શાવત, જે 7 અઠવાડિયા પછી આવી હતી ઓબ્ઝર્વેન્ટ યહુદીઓ આજે પણ ઓમેરની ગણતરી દ્વારા આ સમયગાળાને ચિહ્નિત કરે છે. જવ રુથના પુસ્તકમાં પણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, જે શવટ પર વાંચવામાં આવે છે.
ભાગ્યે જ રેસિપીઝ:
03 થી 07
દ્રાક્ષ
દ્રાક્ષ વેલો પર વધતી જતી. ક્રેડિટ: અવિ મોરાગ ફોટોગ્રાફી / ગેટ્ટી છબીઓ તોરાહ દ્વારા ઉલ્લેખિત "વેલા" દ્રાક્ષ વેલા છે. અને તે વેલાના ફળનો ઉપયોગ દારૂ બનાવવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો, જે તે હતો - અને હજુ પણ છે - યહૂદી ધાર્મિક વિધિઓનો એક અગત્યનો ભાગ.
વાઇન અને ગ્રેપ રેસિપિ:
04 ના 07
ફિગ
તાજા અંજીર ક્રેડિટ: રફેલ કેમ્પિલો / ગેટ્ટી છબીઓ ફિગ ટોરાહ-આદમ અને ચાવા (પૂર્વસંધ્યાએ) માં પ્રારંભિક બિલિંગ મેળવીને અંજીરનાં પાંદડાઓનો ઉપયોગ જ્ઞાનના વૃક્ષમાંથી ખાવું પછી પોતાને ઢાંકવા માટે કરવામાં આવે છે, જ્યારે તેમને પ્રથમ વખત સમજાયું કે તેઓ નગ્ન હતા. (હકીકતમાં, કેટલાક ટીકાકારો માને છે કે આ એક સંકેત છે કે તે વૃક્ષનું વૃક્ષ એક અંજીરનું વૃક્ષ હતું!)
તેમના આકાર, બિયારણની પુષ્કળ પ્રમાણમાં, અને કૂણું પોત, મીઠો ફળોના અંજીરને પણ પ્રાચીન સમયથી પ્રજનનક્ષમતાના પ્રતીક અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં ગણવામાં આવે છે. ફિગ સેપ પ્રાચીન પનીર બનાવવા માં પણ મહત્વનું હતું.
આકૃતિ રેસિપીઝ:
05 ના 07
દાડમ
દાડમ વૃક્ષ પર પાકા ફળમાં © Flickr વપરાશકર્તા jonny.hunter સોંગ ઓફ સોંગ્સમાં દાડમનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે, અને પ્રાચીન કલામાં સામાન્ય વસ્તુ તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે. આજે તોરાહના સ્ક્રોલને સુશોભિત કરવા માટે વપરાયેલા ફાઇનૅલ્સને રેમોનિમ કહેવામાં આવે છે , દાડમના હીબ્રુ નામ છે અને ઘણી વખત તેમનું આકાર વહેંચે છે . અને શિક્ષણ મુજબ, દાડમ 613 બીજું , 613 mitzvot અનુલક્ષે બીજ ધરાવે છે - કમાન્ડમેન્ટ્સ - તોરાહ માં
દાડમ રેસિપીઝ:
06 થી 07
ઓલિવ તેલ
ઓલિવ અને ઓલિવ ઓઇલ ક્રેડિટ: ફર્નાન્ડોઆહ / ગેટ્ટી છબીઓ ઘઉં અને જવની જેમ જ, ઓલિવ તેલ મંદિર સેવામાં મહત્વનું હતું, જ્યાં તે ઘણા ધાર્મિક ઉપયોગો હતા, અને મહાન મેનોરોહ (હા, તે ચાનુકાની વાર્તામાં દર્શાવવામાં આવે છે) ને પ્રકાશમાં લેવા માટે વપરાય છે.
ઓલિવ વૃક્ષો, જે શાંતિનું પ્રતીક છે, તે અતિશય નિર્ભય છે; કેટલાક પ્રાચીન વૃક્ષો, આધુનિક વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા ઓછામાં ઓછા 1600 થી 2000 વર્ષ જૂના હોવાના દસ્તાવેજીકરણ, હજુ પણ ફળ સહન કરે છે.
ઓલિવ અને ઓલિવ ઓઇલ રેસિપીઝ:
07 07
હની (તારીખો)
તારીખ. © મીરી રોટકોવિટ્ઝ જ્યારે ટોરાહ "દૂધ અને મધની સાથે વહેતી જમીન" બોલે છે ત્યારે તે ગાય અને મધમાખીઓના ઉત્પાદનો વિશે વાત કરતા નથી. પ્રશ્નમાં દૂધ સંભવતઃ બકરા અને ઘેટાથી આવતો હતો; મધ તારીખોમાંથી આવી હતી
દાડમની જેમ, તારીખ પામ પ્રાચીન કલા અને સિક્કા પર દર્શાવવામાં આવે છે. માત્ર મીઠાઈ જ ન હતી, પોષક તત્ત્વો અગત્યનો ખોરાક લેતા હતા, ઝાડ અને તેમના પાંદડાઓ મહત્વની મકાન અને ટેક્સટાઇલ સામગ્રી આપતા હતા.
તારીખ વાનગીઓ: