ગ્રેટ ઝિંગ સાથે લેમન-ફ્લેવર્ડ હર્બ
લેમોગ્રાસ ( સિમોપોગોન સિટ્રાટસ ) એ એક ઝાડવા જેવી ઝાડી છે જે અલગ લીંબુ સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે. તે એશિયાના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશો અને ભારતીય ઉપખંડના વતની છે. તે ઘરની ઔષધિ બગીચામાં વધવા માટે પણ પ્રમાણમાં સરળ છે અને તે કન્ટેનર માટે સરસ પ્લાન્ટ છે
હર્બલ ટી અને અન્ય પીણા બનાવવા માટે સૂકાયેલા અથવા તાજા લીમોન્ગ્રેસનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. જ્યારે lemongrass સાથે રસોઇ , તમે તાજા, સૂકવેલા, અથવા પાઉડર પાંદડા ઉપયોગ કરી શકો છો.
તે ઘણા એશિયાઈ રસોઈપ્રથાઓમાં લોકપ્રિય છે અને સૂપ્સ અને સ્ટૉઝની રસપ્રદ સ્વાદ ઉમેરે છે.
આ જડીબુટ્ટીમાં તીક્ષ્ણ ચામડું, ઝેરી વનસ્પતિ અને મીઠી ફૂલોની સુગંધ છે જે મીઠી અને રસોઇમાં રસદાર ખોરાક અને પીણા બંને સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. કેટલાક લોકો કહે છે કે તેની સુવાસ સિટ્રોનેલ્લાની યાદ અપાવે છે. આ કોઈ સંયોગ નથી કારણ કે બે છોડ નજીકથી સંબંધિત છે.
લેમોગ્રાસ અને આરોગ્ય
ભારતના કેટલાક ભાગોમાં, આયુર્વેદના મન અને શરીરની ઔષધીય પ્રણાલીમાં lemongrass એ એક આવશ્યક પ્લાન્ટ માનવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે શરદી અને ભીડ ઘટાડવા માટે વપરાય છે અને કેટલાક લોકો આ સંદર્ભે આદુ સાથે તેની તુલના કરે છે. રસપ્રદ બાબત એ છે કે, કેરળ, ભારતમાં, લીમ્નોગ્રાસનું નામ "સૂકા આદુ કોફી" નું ભાષાંતર કરે છે.
લેમોન્ગ્રેસ ટી
Lemongrass ઉપયોગ કરવા માટે સૌથી સામાન્ય માર્ગો એક tisanes છે , જે ઘણી વખત હર્બલ ટી કહેવામાં આવે છે
હર્બલ પ્રેરણા અથવા ઉકાળો બનાવવા માટે તાજા અથવા સૂકવેલા લીમોન્ગ્રેસને પલાળવામાં અથવા બાફેલી કરી શકાય છે.
તમે તાજા પાંદડા વિનિમય કરી શકો છો અથવા ફક્ત સૂકા પાંદડા તોડી શકો છો. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ઉનાળાના પાણીના કપ દીઠ લીમોંગ્રેસના લગભગ એક ચમચીના પાંદડાં એક સારા ગુણોત્તર છે.
ઘણાં હર્બલ ચાના મિશ્રણોમાં લેમોગ્રાસ પણ એક ઘટક છે. તે ખાસ કરીને લીલી ચા મિશ્રણોમાં લોકપ્રિય છે. તેના હીલિંગ ગુણધર્મોને કારણે, તે ડિટોક્સ ચામાં પણ જોવા મળે છે.
અમુક સમયે, તમે અમેરિકન મસાલા ચાઈ મસાલા મિશ્રણમાં પણ તેને શોધી શકો છો, ખાસ કરીને તેમાં આદુનો પુષ્કળ સમાવેશ થાય છે.
વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ હર્બલ ટીના મિશ્રણોમાં લીમોન્ગ્રેસસમાં માઇટી લીફના આદુ ટ્વિસ્ટ, રીશી ટીની હળદર આદુ ચાઇ અને ગુડ અર્થ્સ જિનસેંગ ગ્રીન ટીનો સમાવેશ થાય છે.
તમે ઘરમાં તમારી પોતાની હર્બલ ટીના મિશ્રણ પણ બનાવી શકો છો. લીમૉંગરાસ આઈસ્ડ ટી અને લેમોંગ્રેસ-આદુ આઈસ્ડ ટી મહાન રોટ્ટાઓ સાથે પ્રારંભ કરવા માટે છે. આઈસ્ડ લીમોન્ગ્રેસ ચા આલૂ મધુર અથવા કાતરી કાકડી સાથે સ્વાદિષ્ટ છે ગરમ ગરમ ચાના ચા માટે, ટંકશાળ અથવા તજ અથવા બંને સાથે આદુ રુટ ઉમેરો.
લેમોનગ્રાસ કોકટેલ્સ
Lemongrass તેમજ પુખ્ત પીણાં કેટલાક અપકીર્તિ રહ્યો છે ત્યાં ઘણા કોકટેલ વાનગીઓ છે જે તેના તીવ્ર સ્વાદને દૂર કરે છે. સોહો કોકટેલ , દાખલા તરીકે, ઔષધિને આદુ, મિન્ટ, જિન અને આદુ એલ સાથે જોડે છે. લીમૉંગ્રેસ અને આદુનો પ્રખ્યાત ડીયુઓનો ઉપયોગ એક સુંદર ટેકિલા ઇન્ફ્યુઝન બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
જ્યારે હર્બલ પીણાં વાનગીઓ સાથે રમતા, તમે પણ શોધી શકો છો કે lemongrass જોડીઓ તેમજ નારિયેળ દૂધ, મરચું મરી, કાકડી, અને પિઅર સાથે. તેની સાથે મજા કરો, ક્યાં તો મરચી lemongrass ચા ઉપયોગ અથવા અન્ય ઘટકો સાથે muddling . તાજા lemongrass દાંડી પણ તમારા પીણાં માટે કુદરતી સ્ટ્રો અથવા સ્ટિક સ્ટીક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
લેમોન્ગ્રેસ ફૂડ્સ
Lemongrass રસોઈ માટે એક લોકપ્રિય જડીબુટ્ટી છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાકની વિશાળ શ્રેણીમાં થાય છે. તે એશિયન ખોરાકમાં સામાન્ય છે અને થાઈ રસોઈપ્રથામાં મોટે ભાગે જોવા મળે છે. કારણ કે તે સ્થૂળ છે અને લાકડાં પણ હોઈ શકે છે, તે શ્રેષ્ઠ છે જ્યારે ઉડી નાજુકાઈના. ખાડીના પાંદડાઓની જેમ , જો તમે મોટા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને સેવા આપતા પહેલાં દૂર કરો.
Lemongrass ચિકન અને સીફૂડ માટે ખૂબ જ સરસ પૂરક છે શેકેલા લીમોંગ્રાસ ચિકન જેવી વાનગીઓમાં તેને અજમાવી જુઓ, જે મીઠું ચૂનો ચટણી અથવા ઝેસ્ટી થાઈ લીંબુ-ચૂનો ઝીંગા છે . Lemongrass પણ માંસ, ડુક્કરનું માંસ, અથવા ઘેટાંના સાથે સરસ હોઈ શકે છે આ lemongrass લેમ્બ ચોપ રેસીપી એક તમે પસાર કરવા માંગતા નથી છે એક છે
ટોમે યમ સૂપ , ઝીંગા અને વનસ્પતિ સૂપ નાળિયેર દૂધ, કાફીર ચૂનો, લસણ અને લાલ મરચાંની મરી છે. લીમૉંગ્રાસ રેસીપી સાથે થાઈ ચિકન નૂડલ સૂપ પણ નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ કરે છે અને મનપસંદ સૂપ પર એક રસપ્રદ ટ્વિસ્ટ છે.
કંઈક વધુ અનન્ય માટે, એક થાઈ ગાજર સૂપ અજમાવી જુઓ જેમાં આદુ અને લીમોનગ્રેસનો સમાવેશ થાય છે.
અન્ય થાઈ ફેવરિટ પરંપરાગત સાતે છે . એક સૌથી વધુ અધિકૃત વાનગીઓ પૈકીનો એક ઉપયોગ માર્નાડ પર થાય છે જે લીમોંગ્રાસ દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે તે પહેલાં કુંવરવાળું માંસ સંપૂર્ણતા માટે શેકેલા હોય છે અને તે પછી મગફળીના ચટણીમાં ઘટાડો થાય છે.
લેમોગ્રાસ પણ ચટણીઓ માટે ઉત્તમ સ્વાદ ઉમેરે છે. શ્વેત વાઇન અને લેમોંગ્રેસ ચટણીથી તમારા મનપસંદ સીફૂડ અથવા માછલી માટે સરળ લીમોંગરાસ-આદુ ચટણી માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ચટણીથી , તમારી વાનગીને એક ઝીંગું આપવાનું ચોક્કસ છે.